Sunday, March 29, 2015

香蕉牛油蛋糕 Banana Butter Cake



起风的日子学会依风起舞,落雨的时候学会为自己撑起一把伞。
生活有望穿秋水的期待,也会有的意想不到的欣喜。













食谱参考自 : 阿豐美食心廚房




做法 :

1. 将香蕉肉压成泥加入盐搅拌,备用。
2. 所有粉类混均,过筛
3. 将牛油和细砂糖打至松发呈乳白色。
4. 鸡蛋逐粒加入,打至均匀接着加入牛奶搅拌
5. 把香蕉泥倒入蛋糊中,继续搅拌至混合均匀。
6. 最后加入过筛粉类,拌均倒入蛋糕模型里。
7. 送入预热烤箱以180C,烤约45分钟或至金黄色即可。



















This post is linked to the event, Little Thumbs Up organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Faeez of BitterSweetSpicy.







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Friday, March 27, 2015

炸薄饼 Fried Popiah



为了这篇炸薄饼,我犹豫了许久 
犹豫着将它归类为糕点或小吃。。。
















材料

薄饼皮  15片
 


粘口用

  适量  或 面粉 1tbsp + 水 2tbsp
 
 
做法
 
1. 取1片薄饼皮包入适量的馅料用蛋白或面糊封口,重复至完
2. 烧热油锅放入已包好的薄饼用中火炸至金黄,捞起
3. 沥干油,待凉后沾辣椒酱一起享用
 
 
 

馅料做法

1. 热,爆香蒜茸倒入蛋液拌炒
2. 先加入虾仁炒一会儿,才加入红萝卜丝及沙葛丝炒至变软
3. 然后加入豆芽、辣椒和适量的调味料翻炒均匀,盛起备用












I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.








 
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Tuesday, March 24, 2015

玉米糕 Sweet Corn Kueh




忘了从何时开始对有加入玉米的食谱情有独钟,
这食谱之前有做过几次,做法简单材料也容易准备
冷藏后的玉米糕更美味,蛮适合现在的天气。














食谱 : 靓师奶

材料:

罐头碎玉米粒  400g
糖  100g

蛋黃粉  100g
玉米粉  20g
椰漿  400g
清水  600g
香兰叶  5片

盐  1/2tsp
 


做法

1. 將所有的材料放入锅里搅拌均匀。
2. 開中火,一边煮一边搅拌,以免底部焦掉。
4. 煮至滾改小火继续煮10分钟左右或至面糊浓稠。
5. 离火,马上倒入模子內,放涼待凝固,冷藏后食用更佳。















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Sunday, March 22, 2015

榛果小蛋糕 Halzenut Cupcake





最美好的不是未来,是今天。
阳光这么好,何必自寻烦恼。

周末愉快
 















材料 :

鸡蛋  2粒
细砂糖  50g 
盐 
低筋面粉  45g
榛果粉  35g
发粉  1/2tsp 

粟米油  35g


做法:

1. 把鸡蛋、盐和细砂糖一起打发至浓稠乳白状。
2. 倒入过筛的粉类,改用橡皮刮刀拌匀。
3. 取一部分面糊加入粟米,快速搅拌均匀
4. 再把做法(3)的面糊倒入剩余的面糊里, 混匀。 
5. 将面糊舀入纸杯里至八分满
6. 放入预热后的以170度烘烤大约25分钟或至金黄色即可。 

























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Wednesday, March 18, 2015

红豆砵仔糕





口感Q软的砵仔糕,加上满满的红豆 
并用竹签穿起来吃特别好味。














材料:

粘米粉  70g
木薯粉  40g
澄面粉  22g
黑糖/黃糖/片糖  70g
清水  120g (煮糖)
清水  300g (调粉)
紅豆  适量


做法:

1. 红豆洗净,浸水隔夜。放入锅里,加水盖过红豆,大火煮滾后用小火煮2小时左右至软熟,沥干水份,备用。
2. 预先将小碗摆放在蒸笼中。在每个小碗中加入少许红豆,隔水蒸热5-10分钟。
3. 所有粉类混合,过筛,加入300g的清水搅匀。
4. 注入120g的清水在小锅子中并加入黑糖,煮至糖溶解即可。
5. 趁热将糖水倒入粉浆里拌勻,過篩。
6. 将混合好的粉桨倒入小碗至七分满,大火隔水蒸5分钟。
7. 掀开锅盖,在半凝固的砵仔糕表层撒上红豆,再继续蒸15-20分钟至熟透。
8. 待冷却后,用竹签挑出来,即可享用。



** 小碗要预先蒸热,然后迅速倒入粉浆,这可避免蒸的时候粉桨沉淀。
** 粉桨倒入小碗的真正份量取决于小碗的大小。
** 蒸好的砵仔糕中间的部份会有稍微往下凹陷的。
















 
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Thursday, March 12, 2015

蔓越莓优格面包





大懵的我以为这篇已贴出,在翻看回才发现还在草稿里















配方取自 : 揾到食




做法:
 

1. 将所有材料( 除了油 ),拌打成团
2. 加入油搅拌成可拉出薄膜狀最后拌入蔓越莓,进行第一次发酵。
3. 发酵完成后,取出分成六份,
滚圆松弛15分钟。

4. 整型后放置烤盤上做最后发酵至兩倍大。
5. 烤箱预热,以170度烤20-25分钟。


















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Wednesday, March 11, 2015

橙汁绿豆粉粿





记忆中时候跟着妈妈去巴刹
看过卖糕阿嬷卖的粉粿是粉红色或浅黄色的,
想起了这口感QQ的糕点很是怀念





















材料:

绿豆粉  80g
细砂糖  50g
橙汁  480g
班兰叶  数片(打结)

** 糖的份量依橙汁的甜度调整 


做法 :

1. 将所有材料放入锅中混合均勻。
2. 以中小火煮至浓稠状,须不停搅拌
3.将班兰叶取出,倒入模型中,冷切凝固后即可切块。












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