Tuesday, April 28, 2015

参须鸡汤 / 药材鸡汤面





定时定候煲一锅药材鸡汤,滋补下。。。















参须鸡汤

材料:(3人份)

鸡腿  3个 / 鸡  1/2只
香菇  8朵 (浸泡至软,切半
炸鱼丸  1包
洋参须  12g
红枣  15颗
枸杞子  2tbsp
桂圆  8粒
玉竹  20g
淮山  30克
党参  30克
蒜头  1整颗 
清水  适量
盐  少许


做法:

1. 鸡腿/肉用沸水川烫过,备用。
2.
将药材蒜头和清水放入汤锅煮滚15分钟

3. 加入鸡腿/肉炸鱼丸和香菇,转小火继续煲3小时,加入少许盐调味。 








药材鸡汤面

材料:(3人份)

水煮蛋  3个 
油麦菜 3棵
伊面  3个


做法:

1. 煮滚一锅水,加入少许油和盐,放入油麦菜烫熟,捞起沥干。
2. 将伊面放入煮软 ( 不需太软 ) ,捞起,沥干水份备用。
3. 碗内放入伊面,盛入鸡汤,放上鸡腿/肉香菇炸鱼丸水煮蛋和油麦菜,乘热食用。










 
This post is linked to the event Little Thumbs Up (April 2015 Event: Chicken) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Diana of The Domestic Goddess Wannabe


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Saturday, April 25, 2015

面线糊 Me Suah Soup




这个周末来碗热呼呼的面线糊,暖暖胃














份量:3-4人份

材料 :

面线  4束
鸡胸肉  1个 ( 去皮切丁 )
虾仁  200克
蟹柳  4条 ( 拔丝 )
蒜茸  1tbsp
鸡上汤 / 清水  2litre


调味料 :
 

蚝油  1tbsp
胡椒粉  1tsp
麻油  1tsp

盐  少许
黑醋  适量(要吃的时候才加入)

** 调味依个人口味调整

芡汁 : 粟粉  1tbsp + 水 2tbsp ( 拌匀 )



做法 : 

1.烧热油,爆香蒜茸,加入所有材料和调味料煮滚,转小火煮15分钟 
2. 最后加入粟粉水勾茨将面线糊盛入小碗中,加入黑醋趁热享用。
















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Friday, April 24, 2015

杏仁牛奶果冻





很有口感的一款果冻把杏仁粉加入果冻里味道不错
















材料 :

杏仁粉  60g
鲜奶  420ml
细砂糖  40g 或 适量
Konnyaku 果冻粉  3g


做法 :
1. 将果冻粉和鲜奶搅拌均匀。
2. 在锅中加入做法(1)、细砂糖、杏仁粉,然后加热搅拌至,熄火
3. 把杏仁果冻液倒入模子或容器里。
4. 待凉后,放入冰箱冷藏凝固,即可享用 

























 

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Wednesday, April 22, 2015

蚝油蘑菇焖鸡



这道焖得入味的蚝油蘑菇鸡很下饭的,
可把蘑菇换成香菇木耳,也一样美味










材料 :

鸡  半只(切块)
蘑菇  1罐(洗净沥干切片
蒜   6瓣
清水  300-400毫升

芡汁: 玉米粉加少许清水混合均匀


醃料 :

蚝油  2汤匙
姜  1大块 (磨成浓姜汁)


调味料 :

糖  1/2汤匙
黑酱油  1/2汤匙
盐  少许

**(调味依个人口味而定)**


做法 :

1. 鸡肉放入醃料醃至少 2 小时或隔夜。
2. 起油锅,爆香蒜头,放入蘑菇片炒香,加入鸡肉块连同醃料,炒片刻。
3. 下调味料,注入清水加锅盖焖至肉熟。
4. 最后勾芡即可上碟。


















 
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Tuesday, April 21, 2015

无麸杏仁塔 Gluten Free Almond Tart




开始想塔了,于是拍走懒虫烤了这款杏仁塔 
吃在口里满满都是杏仁香
















食谱参考 : Simply Gluten Free

料: 塔模9寸 1个 

牛油 6tbsp (融化)
糖粉 3tbsp
杏仁粉 cups
蛋 3个 (打散)
盐 少许蜂蜜 ¼ cups 
杏仁片 适量 


做法:

1.预热烤箱180度。塔模涂一层牛油洒上一层薄薄的糖粉倒出多余的糖粉
2.先将杏仁粉和糖粉混合均匀,加入融化的牛油,鸡蛋,盐和蜂蜜。用打蛋器拌匀至无颗粒状,倒入塔模
3.表层铺上杏仁片
4.送入烤箱烘烤40 - 50分钟或表面金黃色即可































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Thursday, April 16, 2015

鸡丝伊面






周末通常都是准备面食,即容易又方便,
配料又可以选择自己喜欢的。
















份量:5人份 

材料:

伊面  5个
鸡胸肉  1个 ( 去皮,洗净 ) 
香菇  5朵 ( 泡软,切片 )
菜心  6棵 ( 切段,烫熟 )
炸鱼丸  1包
蟹柳  5根
鸡蛋  4粒 ( 打散 )
蒜茸  1tbsp

调味料
 

蚝油  2tbsp  
生抽  2tbsp
盐  适量 

勾芡汁:适量玉米粉加水混合均匀 


做法:

1. 汤锅里倒入清水,加入鸡胸肉,以大火煮滚,之后转小火煮
2. 捞起煮熟的鸡胸肉,汤底保留,鸡胸肉拔丝备用。
3. 煮滚一锅水,将伊面放入煮软 ( 不需太软 ) ,捞起,沥干水份备用。
4. 热油锅,爆香蒜茸和香菇,倒入鸡汤煮沸。
5. 加入鱼丸蟹柳以及调味料。
6. 倒入蛋液,稍等片刻,才拌一拌呈蛋花状。
7. 最后加入芡汁再煮滚,熄火。
 

8. 碗内放入伊面,淋上适量的汤汁,放上鸡肉丝和菜心即可食用。

















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Wednesday, April 15, 2015

甜椒杏仁鸡丁



这次的杏仁烘烤过度其实烤炉一叮响就取出,
没想到烤盘的温度还在,杏仁的颜色就转变成深褐色。















材料:

鸡胸肉  1个 (切丁)
青,红甜椒  各1个 (切丁)
杏仁  60g (烤/炒香)
蒜茸  1tbsp
清水  适量

调味料:

蚝油  1tbsp
盐  1/2tbsp

芡汁:  玉米粉 2tsp + 水少许 (混合均匀)

做法:

1. 鸡丁加少许盐腌30分钟。
2. 起油锅,爆香蒜茸,放入鸡丁炒至变色,再加入甜椒丁翻炒。
3. 加少许清水,下调味料,拌炒均匀。
4. 最后勾入芡汁,起锅前放入杏仁拌炒,即完成。













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