Friday, July 31, 2015

抹茶双色饼






做饼干的'木'来了,就会一做再做
之前的德国酥饼南瓜饼再来双色饼
 
 









食谱取自 : 璞玉的簡單生活



材料 :

无盐奶油  120g
糖粉  50g (过筛)
  少许
低筋面粉  150g (过筛)
抺茶粉  1+1/2tsp


做法 :

1. 1/2的低筋面粉加抹茶粉混合均匀,备用。
2. 奶油糖粉盐搅拌均勻分成两份
3. 一份加入低筋面粉拌均勻另外一份与混合好的抺茶面粉拌均勻
4. 利用保鲜膜把两个面团擀成薄长方形抺茶面皮放在奶油面皮上 
5. 捲成长圆柱用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1小时
6. 取出切小片放在铺有烘焙纸的烤盘上180度烤约15分钟
(若饼干底部已上色,则改上火150) 
















 This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015 Event: Tea


and hosted by Cheryl of Baking Taitai.













Continue Reading...

Thursday, July 30, 2015

南瓜咸蛋瘦肉粥





喜欢买一整粒的南瓜,可做蛋糕,面包, 
甜品,还可煮锅热腾腾的粥。












材料:
 
白米  1杯
南瓜  1/4个 (去皮切丁)
瘦肉  100g
咸蛋  2粒
清水  2liter
 
** 清水的份量,可自行调整。


调味料:
 
麻油,蚝油,生抽,胡椒粉

 
做法 :
 
1. 瘦肉洗净切丝,加入适量的麻油,蚝油和生抽腌制。
2. 把白米洗干净,加入清水煮开。
3. 咸蛋洗净,敲开,蛋黄和蛋白放入粥内一起煮。
4. 把南瓜丁加入煮软,然后再把和瘦肉加入煮熟,熄火。
5. 把粥盛入碗里,撒上青葱,少许生抽和胡椒粉调味,即可乘热食用。
 
 
 
 
 
 











I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone


 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"


organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel.





 
 
 
 
 
 
 
 
Continue Reading...

涩嫩南瓜牛油蛋糕







分蛋式的牛油蛋糕,加了南瓜泥更加软绵湿润。











食谱取自 : Jane's Corner

材料:
牛油  230g(室温软化)
蛋黄  4个 
细砂糖  130g
自发面粉  200g(过筛)
 鲜奶  60g
香草精  1tsp

蛋白  4个
细砂糖  50g 

南瓜  适量(切丁) 


做法 :
1. 牛油加入细砂糖打发至乳白色。加入香草精,继续搅拌均匀
2. 蛋黄逐粒加入拌。倒入一半的自发面粉以低速拌匀
3. 鲜奶分2次倒入牛油面糊里,再把剩余的自发面粉加入混合均匀。
4. 把细砂糖分次加入蛋白里打至干性发泡。
5. 将1/2的蛋白霜加入面糊里搅拌均匀再把剩余的蛋白霜加入,拌匀
6. 先把1/2的面糊倒入烤模里加入南瓜丁,再倒入剩余的面糊。
7. 放入预热烤箱,以170度烘烤大约45-50分钟至熟即可













I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone


 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"


organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel.










Continue Reading...

Tuesday, July 28, 2015

绿茶南瓜相思蛋糕

 
 
 
 
 
久没相思了,这次就烘个2合1的相思蛋糕
 
 
 
 








 
 
 
 
 
食谱取自 : 厨苑食谱  & Min's Blog
 
南瓜面糊
 
材料:
1蛋黄  50g
      鲜奶  30ml
      全蛋 (打散)  35g
      粟米油  25ml
      盐  1/8tsp
 
2.   特幼面粉  55g
      南瓜泥  65g (蒸熟压烂)
 
做法:
1. 混合(1),用打蛋器搅拌均匀。  
2. 加入(2) 再搅拌拌匀


绿茶面糊
 
材料:
绿茶粉  1/2tbsp 加 热水10ml (待凉备用)
粟米油  25g
鲜奶  30ml
盐  1/8tsp
蛋黃  50g 
全蛋 (打散)  35g
特幼面粉  35g
 
做法:
1. 粟米油+
鲜奶+绿茶粉+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡 
2. 加入特幼面粉再搅拌拌匀
 
 
蛋白霜
 
材料:
蛋白  200g 
幼糖  65g
塔塔粉  1/2tsp

做法:
把蛋白加入塔塔粉用搅拌机打在至起泡。再慢慢加入糖,用搅拌机打至硬 (碗糊拿起,而蛋白糊不会掉下)


综合做法 :
 
1. 取1/2蛋白霜加入南瓜糊里,拌匀。
2. 另外1/2蛋白霜加入绿茶面糊拌均勻,
3. 倒入8寸方形模,预热烘炉,用水浴法120度烘40分钟(放入底层),然后改用130度(底层)40钟即可。
3. 出炉后,倒扣待凉。
 
 






















This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015 Event: Tea


and hosted by Cheryl of Baking Taitai.





 

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone


 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"


organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel.







 






Continue Reading...

药材南瓜板面




喜欢有些厚度又有嚼劲的板面。
之前曾做过紫薯面条,这次就来个一片片的南瓜板面。










南瓜板面材料 :

面粉  250g (过筛)
南瓜泥  160g
鸡蛋  1粒

盐  1tsp
油  1tbsp  
薯粉 适量(洒面用)


药材汤请看 : 这里


做法 :
1. 将所有材料放入盆里,搓揉成光滑面团。
2. 然后用布盖着休面30分钟。 3. 桌面撒上薯粉 ,取一部分的面团,用擀面棍擀成薄片,再分割小片,也可以直接用手捏薄再撕成小片。
4. 煮滚一锅水,把南瓜板面放入热水中。待板面浮上水面,捞起,过冷水。
5. 把南瓜板面放入药材汤锅内,稍微煮一下,即可盛起趁热享用。













I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone


 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"


organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel.










Continue Reading...

Monday, July 27, 2015

抹茶千层蛋糕




之前在咖啡馆尝试到抹茶口味的千层蛋糕,就喜欢上了。
在网上找了千层蛋糕的配方,材料和做法很简单,
饼皮和馅料一层层叠上去就成了讨喜的法式千层蛋糕。











食谱参考 : 曼食慢语

抹茶可丽饼 (21张左右)

材料: 26cm平底不粘锅

低筋面粉  240g
鸡蛋  4个
牛奶  650g
牛油  50g (隔水溶化)
抹茶粉  10g
细砂糖  90g
盐  1/4茶匙


馅料 : 
 
植物性鲜奶油  400g (打发)
蜜红豆  适量

装饰 : 抹茶粉  适量


做法:

1. 把低筋面粉,抹茶粉,细砂糖和盐混合均匀
2. 打入鸡蛋,用蛋抽把鸡蛋打散,同时和面粉混合
3. 一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀
4. 把牛油融化后倒入,轻轻搅拌面糊至基本顺滑
5. 将面糊过筛,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时
6. 开小火预热平底不粘锅,倒入适量面糊,并迅速将锅转一圈至面糊均匀薄薄地沾满锅底将剩余的面糊倒回(5)里
7. 小火煎约20秒,待面糊表面凝固后翻面,再煎8-10秒即可出锅

8. 一直重复直至面糊用完,煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好,盖上一块干净的布,放凉待用
9. 取一张饼,铺上打发奶油,用刮刀抹平,在中间夹层放上蜜红豆,再叠上下一张饼皮,依次进行直至完成千层蛋糕
10. 放入冰箱冷藏至少3小时,取出筛上抹茶粉,即可切块享用



  • 面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软
  • 每次舀面糊之前必须先搅拌均匀,否则面糊最后会浓稠
  • 如果觉得面糊浓稠可以加适量的牛奶或清水调稀 
  • 翻面时,要等到表面完全干掉才不会翻破
















 This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015 Event: Tea
and hosted by Cheryl of Baking Taitai.











Continue Reading...

Sunday, July 26, 2015

南瓜咖喱鸡面包





喜欢加了南瓜泥的面包 
这南瓜面包是软到不行。














材料:

南瓜泥  130g
高粉  200g
低粉  20g
牛奶  40g
速酵母  1tsp
细砂糖  40g
盐  少许
奶油  40g


做法:

1. 将全部材料(奶油除外)搅拌成团
2. 加入奶油搅拌至光滑有薄膜,进行第一次发酵
3. 取出分割成每份60g,排气,滚圆松弛10分钟。
4. 包入馅料, 整形后,做最后發酵至兩倍大。
5. 表面扫上蛋液,预热烤箱170度,烘烤20分钟即可。




咖哩鸡馅料

材料:

鸡胸肉   150g(切丁)
马铃薯  3个(切丁)
洋葱  1个(切丁)
咖哩叶
咖哩粉  2tbsp


盐,糖和清水   各适量


做法: 

1. 热油锅,爆香洋葱,咖喱粉和咖哩叶。
2. 加入鸡胸肉和马铃薯,拌炒。
3. 最后加入水和调味料炒至干,待凉备用。








I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone

 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"

organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel.









 



Continue Reading...

Friday, July 24, 2015

迷你南瓜饼干





被它的迷你可爱外形吸引,动手就做了双倍的份量
做好试吃了之后,口感上有点松软,蛮不错吃的


















食谱取自 这里

做法 :

1. 奶油加入糖粉和盐搅拌,打发至颜色变浅,体积增加。
2. 把南瓜泥加入打发好的奶油中混合均匀。
3. 筛入玉米粉和低粉用刮刀切拌至无粉粒状,再以手揉成光滑的面团。
4. 将面团均匀分成每个约10g的小团,小面团要先充分地揉圆揉光滑,烤出来表面才不会有太多裂痕。
5. 揉好之后用牙签压出南瓜造型,在顶部放上水滴巧克力。 压痕最好深一些,以免烤后印痕太浅。
6. 预热烤箱170度,烘烤约15-20分钟。




















I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone

 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"

organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel.













Continue Reading...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...