Thursday, December 24, 2020

巧克力相思杯子蛋糕 Chocolate Ogura Cupcakes

 


12月,最喜欢的月份,因为有圣诞节啊😁😁
去年烤了麋鹿造型的杯子蛋糕,今年就换🎄圣诞树造型的杯子蛋糕

祝福大家圣诞节快乐,幸福安康
Merry Christmas!!🎅🎄⛄ 



巧克力相思杯子蛋糕

Chocolate Ogura Cupcakes

材料 :

蛋黃  100
全蛋  1
玉米油  50 
牛奶  60
  1/8茶匙 
低筋面粉  70 

无糖可可粉 30 + 热水 20克,搅拌至溶解,待凉

蛋白  200
细砂糖   8O

做法 

1. 蛋黄+全蛋+玉米油+牛奶++巧克力液用打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低粉,拌成均匀的巧克力蛋黄糊。
3. 蛋白用搅拌机搅打至起泡,分次加入细砂糖,打至尾端挺立。
4. 分次加入蛋黄糊里,用刮刀切拌均匀,舀入蛋糕纸杯。
5. 放入预热烤箱,以130度烤30分钟,然后转150度烤15-20分钟至熟。











Monday, December 21, 2020

熊熊汤圆 Bear Tang Yuan

 




去年做了花花汤圆今年冬至就来点可爱的~🐻熊熊造型汤圆

祝福大家 :阖家圆,平安喜乐。
冬至快乐!












Saturday, December 12, 2020

肉燥蒸蛋糕 Minced Meat Steamed Sponge Cake



这款咸鸡蛋糕也是小时候家里常出现的。
肉馅的咸,蛋糕的甜,咸咸甜甜的古早味鸡蛋糕,非常好吃哦!




肉燥蒸蛋糕 
【Minced Meat Steamed Sponge Cake】

蛋糕体材料 :

鸡蛋 4个
细砂糖 130克
玉米油 1汤匙
低筋面粉 160克
泡打粉 1茶匙

 肉馅材料 :猪绞肉  300克,大洋葱  3粒

调味料 :酱油,生抽,糖,麻油,胡椒粉

做法 :

1. 先将洋葱爆香,加入猪绞肉翻炒。
2. 加入调味料,炒至汤汁收干,盛起备用。
3. 鸡蛋加细砂糖,搅打至蓬松变白。
4. 取少许面糊,加入玉米油,拌匀,再倒回面糊里混合均匀。
5. 分次筛入低粉,轻轻搅拌均匀。
6. 将一半的面糊倒入铺纸的蛋糕模里。
7. 放入水滚的蒸锅里,大火蒸10分钟。
8. 铺上肉馅,将剩余的面糊倒入,表面撒些肉馅。
9. 用大火蒸20-25分钟至熟,脱模后待凉切片。











Monday, December 7, 2020

三色吐司 Tri-colour Toast







三色吐司
Tri-colour Toast

材料 :

高筋面粉  300
细砂糖  30
  3
鸡蛋  1
牛奶  150
即溶酵母  4
牛油  30

黑可可粉  1/2汤匙 + 温水  1汤匙
绿茶粉  1茶匙 + 温水  1/2汤匙
做法 :

1. 所有材料混合(牛油除外),搅拌至光滑状。
2. 加入牛油继续搅拌,搅拌至扩展阶段。
3. 面团平分成3份,一份原味,其它两份各加入黑可可和绿茶粉,揉匀
4. 滚圆松弛10分钟,擀开卷起2次。
5. 三色面团随意排入吐司模,进行最后发酵至9分满,盖上吐司盖。 
6. 放入预热烤箱里以180度烘烤35-40分钟。
7. 出炉后,取出吐司,放在架子上待凉后切片。 










Wednesday, December 2, 2020

玉米面包卷 Sweet Corn Bread Rolls

 







玉米面包卷
Sweet Corn Bread Rolls】

材料 :

高筋面粉  300
细砂糖  30
  3
鸡蛋  1
罐装玉米酱  80
牛奶  70
即溶酵母  5
牛油  30

做法 :

1. 所有材料混合(牛油除外),搅拌至光滑状。
2. 加入牛油继续搅拌,搅拌至扩展阶段,进行初步发酵至双倍大。
3. 面团排气后,分割成10份小面团,滚圆
4. 小面团擀开成水滴型,卷起,排放在烤盘。
5. 进行第二次发酵大约45分钟或双倍大。
6. 表面刷上蛋液,放入预热170°C烤箱烤20-25分钟。
7. 出炉后,放在架子上待凉。