菜脯碗仔糕(水粿) Chwee Kueh

对于咸口味的糕点，还是难以抗拒。

碗仔糕(水粿)再搭配咸香的菜脯，吃了就会爱上😁

菜脯碗仔糕(水粿) 【Chwee Kueh】

材料 ：

粘米粉  150克

澄粉  25克

木薯粉  25克

盐  1/2茶匙

油  2大匙

清水  200毫升

沸水  400毫升

配料 ：

甜菜脯碎  100克

咸菜脯碎  100克

虾米  50克

蒜茸  1汤匙

葱头茸  2汤匙

辣椒糊  2汤匙

调味料 ： 适量的糖、生抽

~热油锅，爆香蒜茸和葱头茸, 加入虾米炒至香。

加入菜脯碎，辣椒糊一起炒香。

最后加入调味料即可。(依据个人口味调整)

做法 ：

1. 将粘米粉、澄粉、木薯粉、盐、油和清水一起搅拌均匀。

2. 加入沸水不停的搅拌成均匀的粉浆。

3. 小碗涂上油，排放在蒸锅里蒸热，把粉浆倒入小碗里８分满。

4. 大火蒸25分钟或至熟即可。

5. 待冷却后，把糕取出，配上菜脯一起享用。

黄瓜包子 Cucumber Steamed Buns

内外都是用黄瓜做的包子，黄瓜内馅好清新爽口，

好适合现在的热天气呀。

黄瓜包子【Cucumber Steamed Buns】 

黄瓜面团材料 ：

黄瓜皮汁  160克

（黄瓜皮加水搅打，过滤取汁）

即溶酵母  4克

包粉  300克

细砂糖  20克

盐  1克

玉米油  20克

黄瓜馅料 ：

鸡蛋打散，下锅炒熟。黄瓜和红萝卜刨丝，加少许盐，腌10-15分钟，挤干水份。

加入炒熟鸡蛋拌匀，加入生抽、胡椒粉、盐、麻油调味。

做法 ：

1. 黄瓜皮汁和酵母混合均匀，加入其它材料，搓揉成光滑面团。

2. 面团放置松弛5分钟。排气，分割10等份。

3. 将面团擀开，包入黄瓜馅料。

5. 将包子排放在蒸笼里，进行最后发酵约30分钟。

6. 大火蒸约20分钟，熄火。将锅盖开一小缝，待5分钟后才把锅盖打开。

药材鸡汤面线 Chinese Herbal Chicken Soup with Mee Suah

药材鸡汤面线

【Chinese Herbal Chicken Soup with Mee Suah】

材料 ：

鸡腿  3个 / 鸡  1/2只

面线  3-4人份

洋参须  12g

红枣  15颗

枸杞子  2tbsp

桂圆  8粒

玉竹  20g

淮山  30克

党参  30克

蒜头  1整颗 

清水  适量

盐  少许

鲍鱼菇 （洗净，切半）

做法 ：

1. 鸡腿/肉用沸水川烫过，备用。

2. 将药材、蒜头和清水放入汤锅煮滚15分钟。

3. 加入鸡腿/肉和鲍鱼菇，转小火继续煲3小时，加入少许盐调味。

4. 煮滚一锅水，放入面线烫熟，捞起沥干。

5. 碗内放入烫熟的面线，盛入药材鸡汤，乘热食用。