Tuesday, June 30, 2020

古早味鸳鸯蛋糕 Two Flavor Traditional Cake





这款蛋糕爆红了好久,也想做了好久,就是拖到现在,
太懒了。。。😂







古早味鸳鸯蛋糕
Two Flavor Traditional Cake

蛋糕体材料  7寸圆模

蛋黄  4
玉米油  40
牛奶  90
低筋面粉  100

蛋白  4
细砂糖  80


做法 : 

1. 蛋黄、玉米油和牛奶,用打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。
3. 蛋白打起泡状,分次加入细砂糖,打发成尾端挺立的蛋白霜。
4. 1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀。
5. 然后倒入其余的蛋白霜,混合拌成均匀的面糊。
6. 将面糊倒入蛋糕模,敲出气泡。
7. 放进预热160度的烤箱,烤45分钟至熟。
8. 出炉倒扣,待凉,平均切成2片,备用。


牛油霜材料

软化牛油   100
糖粉    40
牛奶  1大匙
巧克力米   适量
花生碎    适量

做法

1. 软化牛油用打蛋器稍微打发,加入糖粉、牛奶拌打至色泽转淡,
质地蓬松的状态。
2. 取一片蛋糕,抹上牛油霜再叠上另外一片蛋糕。

3. 把整个蛋糕表面都抹上牛油霜,一边撒上花生碎,另一边撒上巧克力米。


























Thursday, June 25, 2020

红豆素粽子 Adzuki Bean Vegetarian Rice Dumplings






农历五月初五端午节,来到了粽子飘香的日子。
祝福大家端午佳节安康。







红豆素粽子
Adzuki Bean Vegetarian Rice Dumplings

材料 : 

糯米  1
红豆  400
  1茶匙

香菇,浸软,切半
栗子,浸泡清水隔夜
素羊肉
素香酥鸡
素腌鸡

粽叶和适量草绳


调味料:

麻油,生抽,胡椒粉,五香粉,黑酱油,盐,香菇粉
(份量依个人口味调整)


做法 :

1.   干粽叶泡水3-4小时软化 ( 中间换2次水 ),用刷子
两面刷洗干净,剪掉叶梗。
2. 糯米和红豆洗净,用清水浸泡隔夜,沥干水份,
加入盐搅拌均匀,待用。
3. 烧热油,将香菇、栗子、素羊肉、素香酥鸡和素腌鸡加入
适量的调味料炒香,盛起备用。
4. 粽叶折成斗形,舀入红豆糯米,放入馅料,再盖上红豆糯米。
盖上粽叶,包成棕形,绑上草绳。
5. 煮滚一大锅水,把裹好的粽子下锅,水要盖过粽子,煮3小时,
至糯米熟软即可取出,吊起沥干水份。 














Sunday, June 21, 2020

咖啡乳酪蛋糕 Coffee Cheesecake







5月的母亲节没能做蛋糕,
6月的父亲节就得做巴拔节蛋糕来庆祝庆祝😊










咖啡乳酪蛋糕【Coffee Cheesecake

蛋糕体材料  7寸圆模

蛋黄  4
玉米油  40
牛奶  90
低筋面粉  100

蛋白  4
细砂糖  80


做法 : 

1. 蛋黄、玉米油和牛奶,用打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。
3. 蛋白打起泡状,分次加入细砂糖,打发成尾端挺立的蛋白霜。
4. 1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀。
5. 然后倒入其余的蛋白霜,混合拌成均匀的面糊。
6. 将面糊倒入蛋糕模,敲出气泡。
7. 放进预热160度的烤箱,烤45分钟至熟。
8. 出炉倒扣,待凉,平均切成3片,备用。



咖啡乳酪夹心

马斯卡朋奶酪  250
鲜奶油  250 (打发)
吉利丁粉  10
热水  50
咖啡粉  8
蛋黄  2
细砂糖  80


做法

1. 吉利丁粉加热水搅拌均匀,隔水溶化。
2. 蛋黄+细砂糖隔水加热,搅拌至浓稠,离火,加入咖啡粉搅拌均匀。
3. 将吉利丁液加入拌匀,然后加入马斯卡朋奶酪搅拌均匀。
4. 把打发的鲜奶油加入咖啡奶酪里搅拌均匀至顺滑。
5. 将一片蛋糕放入脱低模里,倒入咖啡夹心馅,然后叠上第二片蛋糕体,重复步骤至完。
7. 放入冰箱6个小时至凝固,蛋糕取出脱模,涂上一层打发鲜奶油加上装饰即可。























Tuesday, June 2, 2020

鸡丝面 Shredded Chicken Noodles





每天饭类吃多了,就会想换面食😄








鸡丝面

Shredded Chicken Noodles

材料

鸡胸肉  2 ( 去皮,洗净

菜心,烫熟,切段

鱼丸、蟹柳、水饺(各适量)

蒜茸

调味料 蚝油,生抽,盐,胡椒粉


做法

1. 汤锅里倒入清水,加入鸡胸肉,以大火煮滚,之后转小火煮至肉熟。

2. 捞起煮熟的鸡胸肉,汤底保留,鸡胸肉拔丝备用。

3. 煮滚一锅水,将面放入煮软 ,捞起,沥干水份备用。

4. 热油锅,爆香蒜茸,倒入鸡汤煮沸。

5. 加入鱼丸、蟹柳以及调味料。再煮滚,熄火。  

6. 碗内放入面,淋上适量的汤汁,放上鸡肉丝、菜心

和炸水饺即可食用。