在5月的母亲节没能做蛋糕，
而6月的父亲节就得做“巴拔节”蛋糕来庆祝庆祝😊
咖啡乳酪蛋糕【Coffee Cheesecake】
蛋糕体材料 ： 7寸圆模
蛋黄 4个
玉米油 40克
牛奶 90克
低筋面粉 100克
蛋白 4个
细砂糖 80克
做法 :
1. 蛋黄、玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。
3. 蛋白打起泡状，分次加入细砂糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。
4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
5. 然后倒入其余的蛋白霜，混合拌成均匀的面糊。
6. 将面糊倒入蛋糕模，敲出气泡。
7. 放进预热160度的烤箱，烤45分钟至熟。
8. 出炉倒扣，待凉，平均切成3片，备用。
咖啡乳酪夹心 ：
马斯卡朋奶酪
250克
鲜奶油
250克 (打发)
吉利丁粉
10克
热水
50克
咖啡粉 8克
蛋黄
2个
细砂糖
80克
做法 ：
1. 吉利丁粉加热水搅拌均匀，隔水溶化。
2. 蛋黄+细砂糖隔水加热，搅拌至浓稠，离火，加入咖啡粉搅拌均匀。
3. 将吉利丁液加入拌匀，然后加入马斯卡朋奶酪搅拌均匀。
4. 把打发的鲜奶油加入咖啡奶酪里搅拌均匀至顺滑。
5. 将一片蛋糕放入脱低模里，倒入咖啡夹心馅，然后叠上第二片蛋糕体，重复步骤至完。
7. 放入冰箱6个小时至凝固，蛋糕取出脱模，涂上一层打发鲜奶油加上装饰即可。
