赶上了今年最后一款燕菜月饼,这是每年都会做的口味。
祝福大家中秋佳节愉快,月圆人团圆。
Happy Mid-Autumn Festival!
燕菜蛋黄:
萝卜汁 200g (红萝卜加水搅烂,过滤取汁)
燕菜粉 1tsp
细砂糖 30g
牛奶 1tbsp
燕菜蛋黄的做法:
将所有材料放入锅里以小火煮至溶解及滚,熄火倒入模里待凉,冷藏至凝固后取出,待用。
内馅:
燕菜粉 1tsp
即溶遮哩粉 1/2tsp
细砂糖 20g
水 150g
牛奶 50g
淡奶 50g
内馅做法 :
将所有材料放入小锅搅匀煮滚,熄火倒入模里,中间放入1粒燕菜蛋黄,待凉,冷藏至凝固,取出待用。
皮料:
牛奶 50g
水 300g
燕菜粉 1tbsp
3in1白咖啡粉 40g
细砂糖 60g
做法 :
1. 将所有材料放入小锅搅匀煮滚,熄火过滤。
2. 倒入少许皮料燕菜在月饼模里,待稍凝固放入馅料燕菜再淋满皮料燕菜,待凉冷藏至凝固。