今年做的月饼以酥皮居多，
由其是圆圆造形的，就像那十五的月亮。
配方取自 : Carol 自在生活
材料 : 可做12个
油皮面皮（20g/个）
中筋面粉 125g
糖粉 15g
无水奶油 45g
冷水 65g
油酥面皮（15g/个）
低筋面粉 120g
无水奶油 60g
內馅 ： 黑芝麻馅 360g（每份30g），咸蛋黃 12个
表面裝饰 : 全蛋液 + 牛奶 1tbsp，黑芝麻
做法：
1. 咸蛋黄放入预热烤箱160度，烘烤10-12分钟，放涼备用。
2. 油皮面皮：中筋面粉和糖粉过筛，加入无水奶油混合均勻，倒入冷水用手拌匀5-6分钟成为一团柔软的面团，盖上保鲜膜，静置30-40分钟。
3. 油酥面皮：将低筋面粉过筛，加入无水奶油，用手慢慢搓揉成一个均匀的面团，包上保鲜膜放进冰箱备用。
4. 油皮面皮和油酥面皮，各分割成12等份。
5. 将一份油皮压扁擀开，包入一份油酥，收口捏紧，滚圆。
6. 将包好的面团稍微压下，擀成椭圆形薄片，卷起像瑞士卷般，收口朝下，休面15分钟。
7. 将休息好的面团再次擀成长形后翻面，卷起，休面15分钟。
8. 完成的油皮油酥面团收口朝上，用大母指从中间压下，两端往中间折起捏一下，然后将小面团压扁。
9. 将面团皮擀成圆形薄片，包入内馅，收口。
10. 刷上适量的蛋液，撒上黑芝麻。预热烤箱170度，烘烤18-20分钟至表面金黃色即可。
