广式月饼 Cantonese-Style Mooncake

材料： （可做12个）

糖浆  70g

枧水  2g
玉米油 / 花生油  40g
低筋面粉  140g

馅料：莲蓉  360g + 烤香瓜子 （每份30g搓圆）

刷面：蛋黄  1个 + 鲜奶  1/2tbsp（一起搅拌均匀，过滤）

做法：

1. 面粉过筛，加糖浆、玉米油和枧水搅拌成均勻柔软的面团。拌勻就好，不要过度搅拌。 

2. 将面团分割成12份，压扁一份面团，包入莲蓉馅，搓圆放入月饼模型里压出花纹。

3. 预热烤箱160度，烘烤10分钟，取出。

4. 待凉后刷上蛋液，再放入烤箱继续烘烤15分钟至表面呈金黃色即可。

5. 完全放涼后密封1-2天回油松软才享用。