又再次迷上了这拜拜蛋糕,连续做了几回与亲友分享。
口感比戚风细腻软绵,是一款很棒的蛋糕。
肉松拜拜蛋糕
材料 :6寸脱底圆模
蛋黄 50克
玉米油 25克
牛奶 50克
低筋面粉 60克
蛋白 100克
细糖 50克
肉松 适量
做法 :
1. 玉米油和牛奶混合,筛入低粉拌匀。
2. 加入蛋黄,搅拌均匀。
3. 蛋白分次加入细砂糖,打发至中性发泡。
4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,拌均匀。
5. 再将面糊倒入剩余的蛋白霜中,轻轻的拌匀。
6. 将1/2蛋糕糊倒入圆模,撒上肉松,再倒入剩余的蛋糕糊。
7. 放入预热烤箱180度10分钟,取出,用小刀划上十字。
8. 放回烤箱继续烘烤,160度20-25分钟至熟。
9. 出炉后即刻倒扣,待凉脱模切片。
Pork Floss Pudding Cake
Ingredients : 6”
round pan with removable base
50g egg yolks
25g corn oil
50g milk
60g cake flour
100 egg whites
50g castor sugar
some pork floss
Method:
1. Combine corn oil
and milk in a mixing bowl. Sift in cake flour,mix
well.
2. Add in egg yolk,mix till combined.
3. Beat egg white
until frothy,gradually add in sugar. Beating
till medium peaks form.
4. Add 1/3 egg white
into egg yolk batter and fold well. Pour the batter back to the 2/3 egg
white and fold into a smooth batter.
5. Pour 1/2 cake
batter into cake pan,sprinkle some pork
floss,pour in the remaining 1/2 cake batter.
7. Bake in preheated
oven at 180C for 10 minutes,remove from oven and cut a cross on cake surface.
8. Return back into oven and continue bake at 160C for
20 - 25 minutes or until cooked.