Monday, May 26, 2014

红桃粿 。绿豆馅 。花生馅




想起外婆和阿姨做的红桃粿,特别怀念, 
最近她们少做这款糕点了,想吃就得动手做咯。


























材料 (A):

粘米粉  240克
糯米粉  4汤匙

滚水 480ml

 

材料 (B): 

薯粉  10汤匙 
油  2汤匙
红色素  少许

 

馅料: 

绿豆馅 ~ 绿豆瓣  300克,细砂糖  170克,盐  少许  

将绿豆瓣浸泡水中两小时后,蒸直软熟,趁热与细糖及盐一起压烂拌匀便可。



花生馅 ~ 花生碎加点盐和糖




做法:

1. 粘米粉、糯米粉放入大碗里搅拌均匀,慢慢倒入滚水,搅拌至熟。
2. 将材料(B)和
做法(1)混合,加入少许色素,趁热搓成面团,分割小份。 

3. 将做法(2)压成小片,包入馅料,模里放入少许的木薯粉,才把包好的面团轻轻压入模里印出桃形。
4. 排放在抹上油的香蕉叶上,以大火蒸10分钟立刻扫上油即可。