菠萝蜜相思蛋糕 Cempedak Ogura Cake

最近到处尖不辣(Cempedak) 飘香，加上又开始相思了，

正好可做个尖不辣相思蛋糕。

材料 : 7寸四方模 

菠萝蜜面糊

蛋黃  100g

全蛋  1粒

盐  1/4tsp

粟米油  50g

菠萝蜜/尖不辣泥  90g

低筋面粉  75g 

蛋白霜

蛋白  200g

黄糖  70g

柠檬汁  1/2tsp

做法 :

1. 蛋黃+全蛋+盐+粟米油+尖不辣泥用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉再拌均匀。

3. 蛋白加柠檬汁用搅拌机打至起泡。分次加入糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。

4. 分次加入菠萝蜜面糊里，用刮刀切拌均匀。
5. 倒入7寸方形模，敲出空气。

6. 放入预热烤箱，用水浴法120度烘40分钟（放入底层），然后改用130度（底层）40分钟即可。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (August 2015 : Brown Sugar and Molasses)

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY,

and hosted by Jess from Bakericious.