咖啡相思杯子蛋糕 Coffee Ogura Cupcakes

喜欢咖啡也爱咖啡口味的蛋糕，

在烘烤时，一屋子迷人的咖啡香。。。

咖啡相思杯子蛋糕

材料 :

蛋黃  100克

全蛋  1个

玉米油  50克 
牛奶  60克
盐  1/8茶匙 
低筋面粉  70克 

咖啡粉 30克 + 热水 20克，搅拌至溶解，待凉

蛋白  200克
细砂糖   8O克


做法 ：

1. 蛋黄+全蛋+玉米油+牛奶+盐+咖啡液用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低粉，拌成均匀的咖啡蛋黄糊。

3. 蛋白用搅拌机搅打至起泡，分次加入细砂糖，打至尾端挺立。

4. 分次加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，舀入蛋糕纸杯。

5. 放入预热烤箱，以130度烤30分钟，然后转150度烤15-20分钟至熟。

Coffee Ogura Cupcakes 

Ingredients :
 
100g egg yolk
1 whole egg
50g corn oil
60g milk

1/8tsp salt
70g cake flour / super fine flour 

30g coffee powder mix with 20g hot water


200g egg white
80g castor sugar


Method :

1. Mix together egg yolk、whole egg、corn oil、milk、salt and coffee paste.

2. Fold in sifted flour and mix well.

3. Beat egg white until frothy，gradually add in sugar in 3 batches and beat until stiff peaks.

4. Mix 1/3 of meringue and mix into the egg yolk batter. Fold in the balance egg white with a spatula till well combine. Pour batter into paper cup.

5. Bake in preheated oven at 130C for 30 minutes，then 150C for 15-20 minutes.