牛奶软吐司 Milk Soft Toast

牛奶软吐司

材料 : 450克吐司模

高筋面粉  280克

细砂糖  30克

盐  2克

即溶酵母  5克

牛奶  130-150克

鸡蛋  1个

奶油  30克

做法 :

1. 所有材料混合(奶油除外)，搅拌至光滑状。

2. 加入奶油继续搅拌，搅拌至扩展阶段，进行初步发酵1个小时。

3. 面团分割成3等份，滚圆，擀开卷起2次。

4. 排入吐司模，进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖。 

5. 放入预热烤箱里以180度烘烤35-40分钟。

Milk Soft Toast

Ingredients : 450g loaf pan

280g bread flour

30g sugar

2g salt

5g instant dry yeast

130-150g milk

1 egg

30g butter

Method :

1. Mix all the ingredient (except butter) until smooth dough.
2. Add butter continue to knead until smooth and elastic dough，proof the dough for 1 hour. 

3. Divide dough into 3 portions，roll out flat and swiss roll tightly，repeat twice.
4. Place into greased loaf pan，allow to proof until dough reaches 90% of height of pan and place the cover.
5. Bake in preheated oven at 180 C for 35-40 minutes.