Saturday, August 15, 2020

蓝花饭 & 咖哩鸡 Butterfly Pea Flower Rice & Curry Chicken








蓝花饭 & 咖哩鸡

【Butterfly Pea Flower Rice & Curry Chicken】

蓝花饭

材料 :

白米  2

清水  3
蓝花  30

做法 :

1. 蓝花加清水1煮滚2分钟,过滤取蓝花汁。
2. 将米洗净,沥干水份,加入蓝花汁和清水,用电饭锅煮熟。


咖哩鸡

材料 A :

鸡肉  1公斤
马铃薯  4粒 (去皮,切块)
咖喱叶  5枝
辣椒糊  4-5汤匙
Baba's肉类咖哩粉  4-5汤匙
椰浆  250毫升
清水  500豪升 +-

材料 B : (捣烂)

葱头仔  250克
蒜  5瓣
香茅  5枝

调味料 : 盐, 糖, 生抽

做法 :

1. 烧热油,先爆香材料B。
2. 加入鸡肉拌炒至转白色,加入咖喱叶,辣椒糊和咖哩粉拌匀。
3. 倒入清水和马铃薯, 加锅盖焖煮至熟软。

4. 最后加入椰浆和调味料煮滚即可以盛起。