鸡仔饼 Chicken Biscuits

香脆薄薄的鸡仔饼，我好喜欢，

所以今年年饼里多了它。

鸡仔饼

材料 ：

（A）

南乳  2块

牛油  90克

蛋  1粒

麦芽糖  1汤匙

（B）

低筋面粉  225克

糖粉  90克
发粉  1茶匙

胡椒粉  1茶匙
五香粉  1茶匙

盐  半茶匙
冬瓜糖  70克
蒜茸  30克
白芝麻  50克

黑芝麻  50克

做法 ：

1. 把材料（A）搅拌均匀。

2. 加入材料（B）一起搅拌成均匀的面团。

3. 取出一小面团，放在铺了油纸的烤盘上，压成薄片。

4. 预热烤箱，150度烘烤15分钟至金黄色即可。

Chicken Biscuits

Ingredients :

(A)

2 cubes red fermented bean curd (nam yue)

90g butter

1 egg

1 tbsp maltose

(B)

225g plain flour

90g icing sugar

1 tsp baking powder

1 tsp pepper
1 tsp five spice powder

1/2 tsp salt
70g candied winter melon, finely chopped
30g grated garlic
50g white sesame seeds

50g black sesame seeds

Method :

1. Mix all ingredients (A) in a mixing bowl.

2. Add in ingredients (B) mix to form a dough.

3. Divide the dough into small portion, place on a parchment lined baking tray, roll out the dough into thin sheets.

4. Bake in a preheated oven at 150C for 15 mins or until golden brown.