蓝莓戚风蛋糕 Blueberry Chiffon Cake

蓝莓戚风蛋糕 

材料： 16cm 中空戚风圆模

蛋黄  3个 
牛奶  30克
粟米油  30克
低筋面粉  50克

蛋白  3个
细砂糖  50克


新鲜蓝莓  50克 (撒上少许的低粉，备用。)


做法：

1. 蛋黄加入油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。
3. 蛋白打起泡状，分次加入细砂糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。
4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
5. 然后倒入其余的蛋白霜，混合拌成均匀的面糊。

6. 加入新鲜蓝莓轻轻拌匀。
7. 将面糊倒入戚风模，敲出气泡。
8. 放进预热180度的烤箱，烤30分钟至熟。
9. 出炉倒扣，待凉。



Blueberry Chiffon Cake 

Ingredients: 16cm chiffon mould 

3 egg yolks

30g milk
30g corn oil
50g cake flour


3 egg whites

50g castor sugar

50g fresh blueberries, sprinkle some flour on it

Method： 

1. Combine egg yolks，corn oil and milk in a mixing bowl.

2. Sift in cake flour，mix well，set aside.

3. Beat egg white until frothy and add in the sugar in 3 batches. Beating till shiny peaks.

4. Add 1/3 egg white into egg yolk batter and fold well.

5. Pour the batter back to the 2/3 egg white and fold into a smooth batter. 

6. Add in blueberries and mix well.

7. Pour the batter into chiffon mould, tap pan on table a few times to remove air bubble.

8.  Bake in preheated oven at 180C for 30 minutes or until cooked.

9.  Remove from oven，invert cake onto table until completely cooled.