蔓越莓夺命软吐司（一次发酵法） Cranberries Killer Soft Toast（Just Once Fermentation）

这次想念吐司了，想做就做的性格，

就是喜欢一次发酵做法的食谱。

蔓越莓夺命软吐司

材料：450克吐司模

高筋面粉  260克
即溶酵母  3克
蛋液  50克
鲜奶  100-130克
细糖  30克
盐  2克
奶油  30克

蔓越莓  60克

做法 :

1. 所有材料混合(奶油除外)，搅拌至光滑状。

2. 加入奶油继续搅拌，搅拌至扩展阶段，加入蔓越莓揉均匀。

3. 面团分割成3等份，滚圆，擀开卷起2次。

4. 排入吐司模，进行最后发酵至9分满。 
5. 放入预热烤箱里以170度烘烤45-50分钟，面包表面上色后，盖上一张铝箔纸。 

Cranberries Killer Soft Toast

Ingredients : 450g loaf pan

260g bread flour
3g instant dry yeast
50g egg
100-130g milk
30g sugar
2g salt
30g butter

60g cranberries


Method :

1. Mix all the ingredient (except butter) until smooth dough.
2. Add butter continue to knead until smooth and elastic dough. Add in cranberries，combine well.
3. Divide dough into 3 portions，roll out flat and swiss roll tightly，repeat twice.
4. Place into greased loaf pan，allow to proof until dough reaches 90% of height of pan.
5. Bake in preheated oven at 170 C for 45-50 minutes. (Cover bread surface with foil if it browns too quickly) 

(Recipe adapted from here)