贴上这款今年火红的巧克力烤皮月饼。
祝福大家中秋节快乐,人月两圆,福满中秋。
Wishing all of you a blessed and happy Mid-Autumn Festival.
食谱取自:Cass@揾到食
月饼皮材料:
普通面粉 225g
巧克力粉 / 可可粉 35g
糖浆 170g
花生油 50g
碱水 1tsp
苏打粉 1/8tsp(没放)
馅料:
纯莲蓉(大约) 720g
份量:饼皮 20g, 莲蓉馅 30g
做法:
1. 将所有月饼皮材料混合拌均匀,放置旁修面30分钟,把面团分成24份,搓圆。
2. 把莲蓉馅分成24份,每份30g,搓圆,备用。
3. 饼皮压扁,包入馅料,搓圆后压入月饼模里,扣出排在烤盘上。
4. 放入预热烤炉170度c,烤10分钟,取出放置一旁待冷,约10-15分钟,再放入烤炉烤10-15分钟。
** 这个月饼表皮无需涂抹蛋液。
** 冷却后就可以吃,无需等待几天回油。