抹茶与红豆是好搭档，第三个生日蛋糕就选了这口味。
抹茶红豆蛋糕
抹茶戚风蛋糕体材料 ： 7寸圆模
蛋黄 4个
细砂糖 20克
玉米油 70克
牛奶 70克
抹茶粉 2茶匙
低筋面粉 90克
蛋白 4个
细砂糖 60克
做法 ：
1. 蛋黄、砂糖、玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
2. 加入过筛的低粉和抹茶粉，混合均匀。
3. 蛋白打起泡状，分次加入细砂糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。
4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
5. 然后倒入其余的蛋白霜，混合拌成均匀的面糊。
6. 将面糊倒入蛋糕模，敲出气泡。
7. 放进预热160度的烤箱，烤45分钟至熟。8. 出炉倒扣，待凉。
红豆层材料 ：
燕菜粉 10克
砂糖 20克
淡奶 / 椰奶 150克
清水 450克
红豆沙 160克
做法 ：
把所有材料倒入锅里，煮滚，熄火。
综合做法 ：
1. 将1/3的红豆液倒入模子里，待稍为凝固。
2. 轻轻放上一片蛋糕，倒入另外1/3的燕菜液，待半凝固。
3. 再铺上一片蛋糕，倒入最后一层的红豆液。
4. 待冷却后把蛋糕放入冰箱冷藏，凝固后脱模，加上装饰即可。
Matcha Red Bean Cake
Matcha chiffon cake ingredients : 7 inch mould
4 egg yolks
20g castor sugar
70g corn oil
70g milk
2tsp matcha powder
90g
cake flour
4
egg whites
60g
castor sugar
Method：
1. Combine egg yolks，sugar，corn oil and milk in
a mixing bowl.
2. Sift in cake flour
and matcha powder，mix well，set aside.
3. Beat egg white
until frothy and add in the sugar in 3 batches. Beating till shiny peaks.
4. Add 1/3 egg white into
egg yolk batter and fold well.
5. Pour the batter
back to the 2/3 egg white and fold into a smooth batter.
6. Pour the batter
into baking pan, tap pan on table a few times to remove air bubble.
7. Bake in preheated oven at
160C for 45 minutes or until cooked.
8.
Remove from oven，invert cake onto
table until completely cooled. Red bean jelly ingredients ：
10g agar-agar powder
20g castor sugar
150g evaporated
milk / coconut milk
450g water
160g red bean paste
Method ： Pour all the ingredient into a pot，bring to a boil，turn off flame.
To assemble cake :
1. Pour the 1/3 mixture
into the round mould，let
it slightly set.
2. Place 1
slice of cake，then pour in the 1/3
mixture，leave
to half set. 3. Lay another layer of cake， pour the last mixture.
4. Leave it to cool slightly, chill until set and decorate accordingly.
