班兰相思杯子蛋糕 Pandan Ogura Cupcakes

圣诞节的到来，祝愿大家圣诞节温馨快乐。

Merry Christmas 2017

班兰相思杯子蛋糕

材料 :

蛋黃  100克

全蛋  1个

玉米油  50克 
班兰精华  80克
低筋面粉  70克 

蛋白  200克
细砂糖   70克


做法 ：

1. 蛋黄、全蛋、玉米油、班兰精华用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低粉，拌成均匀的蛋黄糊。

3. 蛋白用搅拌机搅打至起泡，分次加入细砂糖，打至尾端挺立。

4. 分次加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，舀入蛋糕纸杯。

5. 放入预热烤箱，以130度烤30分钟，然后转150度烤15-20分钟至熟。

Pandan Ogura Cupcakes

Ingredients :
 
100g egg yolk
1 whole egg
50g corn oil
80g pandan juice

70g cake flour / super fine flour 

200g egg white
70g castor sugar


Method :

1. Mix together egg yolk、whole egg、corn oil and pandan juice.

2. Fold in sifted flour and mix well.

3. Beat egg white until frothy，gradually add in sugar in 3 batches and beat until stiff peaks.

4. Mix 1/3 of meringue and mix into the egg yolk batter. Fold in the balance egg white with a spatula till well combine. Pour batter into paper cup.

5. Bake in preheated oven at 130C for 30 minutes，then 150C for 15-20 minutes.