娘惹胭脂鸡
材料：
10只鸡翅膀，切半
腌料：
红葱 6粒
香茅 3支 （取白色部份）
黄姜 3公分
鸡蛋 1粒
咖喱粉 2大匙
盐 2小匙
粟粉 3大匙
椰浆 50克
先将红葱，香茅和黄姜搅烂，再与其余的腌料混合， 备用。
装饰： 虾饼， 青葱粒， 红辣椒粒
做法：
1. 将腌料和鸡翅膀拌匀，腌制隔夜或至少3-4小时以上。
2. 热油锅，将腌好的鸡只放入热油里，炸至金黄色或熟，捞起，沥干油份。
3. 配搭虾饼，撒上青葱粒，红辣椒粒一起享用。
Nyonya Fried Chicken
Ingredients：
10 chicken wings，cut into half
Marinade：
6 shallots
3 stalks lemongrass，used bottom part
3 cm turmeric
1 egg
2 tbsp curry powder
2 tsp salt
3 tbsp cornstarch
50g coconut milk
Pound the shallots，lemongrass and turmeric，mix with other marinade，set aside.
For Garnishing : Prawn crackers，chopped red chili，spring onion
Method:
1. To marinate the chicken for overnight or at least 3-4 hours.
2. Deep-fry the chicken in hot oil until golden brown and cooked. Dish up and drain.
3. Garnish with prawn crackers，chopped red chili and spring onion，serve.
Recipe adapted from 厨苑食谱
