这些金鱼公仔饼是上星期做的，差点就把它们给忘了。
看回电脑里的相册，才想起漏了给这些金鱼仔记录下。
莲蓉公仔饼
材料 ：
面粉 350克（过筛备用）
糖浆 230克
花生油 100克
碱水 5克
纯莲蓉 150克
烤香瓜子 适量
表层涂面 ：蛋黄1个 + 鲜奶 1汤匙搅拌均匀过滤
做法 ：
1. 糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。
2. 加入面粉和瓜子，拌成均匀的面团。
3. 把容器盖上，放置休面 2 - 3个小时至面团不粘手。
4. 把面团平均分割，这金鱼木模一个大约60克，把面团搓圆，然后放入木模里印出形状。
5. 烤箱预热后，把烤盘放在中层。以160度烘烤大约10 - 12分钟，取出。待冷一会儿（大约10分钟后），涂上一层的蛋液。
6. 然后再放入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可。
Lotus Paste Mooncake Biscuits
Ingredients ：
350g all purpose flour
230g golden syrup
100g peanut oil
5g alkaline water
150g lotus paste
roasted melon seeds
For glazing : 1 egg yolk + 1 tbsp milk
Method :
1. Mix all the ingredients（except flour）until well combine.
2. Sift in flour，use a spatula to mix and form to soft dough.
3. Cover and rest for 2-3 hours.
4. Divide the dough，press into the mooncake mould and unmould on a lined baking pan.
5. Bake in preheated oven at 160C for 10-12 minutes，remove from oven and let it cool for 10 minutes.
6. Glaze with egg yolk and place it back to oven，then bake for another 15-20 minutes or until golden brown.
(Recipe from here)
