材料:
燕菜蛋黄
清水 200克
燕菜粉 1茶匙
燕菜蛋黄
清水 200克
燕菜粉 1茶匙
幼糖 30克
牛奶 1汤匙
橙色素 少许
燕菜蛋黄的做法:
燕菜蛋黄的做法:
将所有材料放入锅里以小火煮至溶解及滚,熄火倒入模里待凉,冷藏至凝固后取出,待用。
仙草内馅
仙草内馅
清水 250克
糖 3.5汤匙
菜燕粉 1茶匙
香兰叶 2叶
仙草,切条状 100克 (未加糖或有糖份的也可以,随个各人喜欢)
仙草内馅的做法:
仙草内馅的做法:
1. 用小过菜燕月饼模子的圆形小杯子。
2. 用中火将糖,菜燕粉和香兰叶煮开。3. 不停搅拌至滚,然后熄火,拿掉香兰叶。加入仙草条,继续搅拌1分钟。
4. 将煮好的仙草条液分别倒进6个小杯子至半满,中间放入1粒燕菜蛋黄,待凉,冷藏至凝固,取出待用。
豆奶外皮
低糖豆奶 500克
鲜奶 125克
糖 45克
菜燕粉 2茶匙
豆奶外皮做法:
1. 将所有的豆奶材料以中火煮滚,需不停搅拌,以免烧焦。熄火后,继续搅拌1分钟。
2. 倒入少许的豆奶液在模里,待稍凝固放入仙草蛋黄馅,然后再倒入豆奶液至填满整个月饼模子。
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