钟情于上海月饼,说不出的喜欢,嘻嘻。。。
用了自己很喜欢的配方,这配方很好操作也很好吃。
食谱取自: 花前月下
月饼皮材料:
面粉 150g
糖粉 50g
全脂奶粉 25g
蛋黄粉 12g
发粉 3/4tsp
白油 50g
菜油 25g
鸡蛋 1粒
全脂奶粉 25g
蛋黄粉 12g
发粉 3/4tsp
白油 50g
菜油 25g
鸡蛋 1粒
馅料:
低糖莲蓉馅 300g
咸蛋黄 6粒瓜子(少许),蛋液
做法:
1. 将所有月饼皮材料混合均匀,分成6份,每份50g。
2. 咸蛋黄蒸10分钟至熟。
3. 将莲蓉分馅成每份50g,压平,然后裹入蛋黄。
4. 馅料裹入饼皮内,搓圆,排在烤盘上,涂上蛋液及沾上瓜子仁。
5. 放入预热烤箱,以170度C,烘烤20至25分钟至金黄色,即可。
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