咖啡搭配巧克力,这口味大人小孩都会喜欢。。。
材料:
燕菜蛋黄
清水 200g
燕菜粉 1tsp
幼糖 30g
牛奶 1tbsp
橙色素 少许
燕菜蛋黄的做法:
将所有材料放入锅里以小火煮至溶解及滚,熄火倒入模里待凉,冷藏至凝固后取出,待用
馅料:
(A)
燕菜粉 2tsp
遮里粉 1tsp
幼糖 80g
清水 250ml
(B)
2in1白咖啡粉 1包 + 热水 50ml 溶解搅匀
牛奶 150ml
馅料做法:
1. 将(A)料搅匀煮至滚,加入(B)料拌匀,转小火再煮2分钟,熄火。
2. 将煮好的馅料分别倒入模里,中间放入1粒燕菜蛋黄,待凉,冷藏至凝固,取出待用。
皮料:
(D)燕菜粉 3tsp
遮里粉 1tsp
幼糖 120g
清水 500ml
幼糖 120g
清水 500ml
(E)
牛奶 150ml
热水 100ml
巧克力粉 1大匙
可可粉 1大匙
皮料做法:
1. 巧克力粉和可可粉加热水溶解,搅拌均匀,待用。2. 将所有皮料(D)放入小锅搅匀煮滚,加入(E)料拌匀转小火煮2分钟,熄火。
3. 倒入少许皮料燕菜在月饼模里,待稍凝固放入馅料燕菜再淋满皮料燕菜,待凉冷藏至凝固。
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