烤完榴莲蛋糕，煮了榴莲咖椰，剩下的榴莲肉再做成蛋塔，
家里的榴莲肉都解决完了。
榴莲蛋塔
馅料 ：
榴莲肉 100克
牛奶 80克
细砂糖 60克
清水 280克
蛋 4个
馅料做法 ：
1. 榴莲肉加牛奶搅打成泥。
2. 细砂糖和清水小火煮至糖溶化，待凉。
3. 所有材料混合均匀，过滤两次。
塔皮材料 ：
牛油 140克
糖粉 60克
低筋面粉 300克
蛋 1个
香草精 1茶匙
做法 :
1. 将牛油，糖粉及低粉混合均匀。
2. 加入蛋液和香草精，拌匀成团。
3. 盖上保鲜纸，放入冰箱冷藏30分钟。
4. 取适量的面团，压入塔模里，用叉子在底部刺些小洞。
5. 放入预热烤箱，以170度烤约20分钟，取出。
6. 将馅料倒入塔皮内至9分满。
7. 再次放入预热烤箱，以170度烤约25分钟。
Durian Egg Tarts
Filing ：
100g durian flesh
80g milk
60g caster sugar
280g water
4 eggs
Method ：
1. Durian flesh mashed with milk.
2. Heat up water and sugar until sugar dissolved. Leave to cool.
3. Combine all ingredients，sieve two times.
To make the tart shell :
140g butter
60g icing sugar
300g all purpose
flour
1 egg
1tsp vanilla
Method :
1. Combine butter, icing sugar and flour, mix well.
2. Add in egg and
vanilla, mix to form a soft dough.
3. Wrap with cling
wrap and refrigerate for 30 mins.
4. Press the dough
into tart mould, prick the bottom with a fork.
5. Bake in preheated
oven at 170C for 20 mins.
6. Pour in the fillings till 90% full.
6. Pour in the fillings till 90% full.
7. Bake in
preheated oven at 170C for 25 mins.
