看了许多烘焙姐妹已开始做月饼，上星期就忍不住动手做了些公仔饼解解馋。
这次加入了烤香的坚果，待回油后，多了份坚果香，松软好吃。
坚果公仔饼
材料：
面粉 300克
糖浆 180克
玉米油 / 花生油 70克
碱水 1茶匙
核桃 50克（烤香，搅碎）
杏仁碎 50克（烤香）
做法：
1. 将所有材料（除了面粉）搅拌均匀。
2. 加入过筛的面粉，拌成均匀的面团。
3. 把容器盖上，放置休面30分钟或至面团不粘手。
4. 加入坚果拌匀，把面团分割，搓圆，放入木模按压出形状。
5. 预热烤箱，以170度烘烤15分钟。再以160度继续烘烤10-15分钟至金黄色或熟即可。
Mixed Nuts Mooncake Biscuits
Ingredients ：
300g all purpose flour
180g golden syrup
70g corn oil / peanut oil
1tsp alkaline water
50g walnut（roasted，chopped）
50g chopped almond（roasted）
Method:
1. Mix all the ingredients（except flour）until well combine.
2. Sift in flour，use a spatula to mix and form to soft dough.
3. Cover and rest for at least 30 minutes.
4. Divide the dough，roll it into a ball and pressing firmly into the mooncake mould.
5. Bake in preheated oven at 170C for 15 minutes，then turn the temperature to 160C bake for another 10-15 minutes or until golden brown.
