巧克力小熊面包 Bear Shaped Bread

之前做了西瓜吐司和豹纹吐司后，跟着也做了这小熊面包，

那时一直上别的帖，将这些小熊冷落在存库里，现在才整理好。

配方取自爱厨房的幸福之味 

材料： 

高筋面粉  290g 

可可粉  10g 
黄砂糖  45g 
盐  3g 
即溶酵母  4g 
鸡蛋  50g 
牛奶  160g
无盐牛油  30g 

• 牛油可换成各种液体油（30g），直接加入材料里一起揉。 

 
表面装饰： 芝士片，巧克力 

 

 

做法：(低溫发酵法)

1. 将所有材料(除了牛油)搅拌成团，加入牛油搅拌至面团可以撑出薄膜。

2. 将面团放入盒子，盖好盒盖直接放进冰箱冷藏，以低温发酵15-18小時。
4. 取出面团在室温继续发酵30分钟，也可以直接开始整形。 

5. 面团取出50g，再分成32份, 搓圆当耳朵, 然后用布盖着发酵。 

6. 其余的面团就分成16份，滚圆直接放进模具里进行最后发酵，待发至2倍大时，才加入耳朵小面团。

7. 预热烤箱170度，烤约25-30分钟，出炉后马上刷上一层牛油，脱模待凉才做装饰。
8. 用裱花嘴在芝士片上印出圆形，取适量的巧克力直接放进裱花带里，直接隔水煮溶，剪小洞备用。在小熊嘴巴处挤上一点巧克力糊，放上芝士片，再挤上嘴巴和眼睛即完成。