榛果巧克力曲奇 Hazelnut Chocolate Cookies

今年的年饼加入了它。。

巧克力和榛果味道是很搭的。

榛果巧克力曲奇

材料 ：

牛油  210克

糖粉  110克

蛋  90克

低筋面粉  270克

无糖可可粉  45克

榛果  适量

做法 ：

 

1. 将牛油和糖粉搅打发至乳白色，分次加入蛋液拌均。
2. 筛入低筋面粉和可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
3. 将面糊装入挤花袋，在烤盘上挤出花状，中间放上榛果。
4. 放入预热烤箱，180°C烤20分钟即可。



Hazelnut Chocolate Cookies

Ingredients ：

210g butter
110g icing sugar
90g egg
270g low protein flour
45g cocoa powder

some hazelnut

 
Method :
  

1. Beat butter and icing sugar until light and fluffy，add in egg and mix well.

2. Sieve the low protein flour and cocoa powder together，fold into the batter.

3. Use the spatula mix until a dough is formed.

4. Spoon batter into a piping bag fitted with nozzle，pipe out the batter on baking tray，place a hazelnut on centre.

5. Bake in preheated oven at 180°C oven for 20 mins.

狗狗来拜年 ~ 德国酥饼 German Butter Cookies [Doggies Cookies]

今年是狗年嘛，

所以送礼年饼自然是少不了这狗狗德国酥了。

德国酥饼 

材料 :

牛油  250g

糖粉  80g

马铃薯粉  250g

低筋面粉  160g

装饰 ：

耳朵 ~ Koko Krunch
眼睛 ~ 黑芝麻
鼻子 ~ 巧克力豆 chocolate chips

嘴巴 ~ 红色心形糖

做法 ：

1.  把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀至发白。
2.  加入马铃薯粉和低粉拌成均匀面团。
3.  把面团平均分成每份10克，搓圆，放上装饰。

4.  放进预热160'C 的烤箱烤15-20 分钟。
（温度和时间请依个人烤箱调整）

German Butter Cookies

 
Ingredients :

  

250g butter

80g icing Sugar (sifted)
250g potato starch

160g plain flour/cake flour

For decorations :

ears ~ Koko Krunch
eyes ~ black sesame
nose ~ chocolate chips

mouth ~ red heart shaped decoration sugar

Method : 

1. Beat butter and icing sugar till light and fluffy.
2. Sift in potato starch，flour and poppy seeds，mix well combine.
3. Divide dough into 10g each and roll into balls，shape into small ball，decorate each with KoKo Krunch, black sesameas and chocolate chip.

4. Bake in preheated oven at 160‘C for 15-20minutes. 

蔓越莓曲奇 Cranberry Cookies

懒散了一星期，看着日历距离农历新年已不到一个月了，

也该为年饼而忙啦。

去年有做过这款蔓越莓曲奇，是不错吃的，所以今年再做，换个福袋造型。

蔓越莓曲奇 

材料： 

牛油  200克
糖粉  120克
蛋  60克

低粉  300克

蔓越莓干   60克(切碎) 

 

 

做法 ：

1. 先把牛油和糖粉打至滑，加入蛋拌均.

2. 筛入低粉拌均,再加入蔓越莓干拌成团。

3. 包入保鲜膜，放入冷冻室1 - 2 个小时，取出用曲奇模具印出形状。

4. 放入预热烘炉，以160度C烘20 - 25分钟至微金黄色即可。

 

 

 

Cranberry Cookies

 

Ingredients : 

 

200g butter

120g icing sugar

60g egg

300g superfine flour

60g cranberry (chopped)

 

 

Method :  

1. Whisk butter and icing sugar until smooth，add in egg and mix well.

2. Sift in flour and mix well，add in cranberry, stir to form a dough. 

3. Wrap with plastic wrap and keep in the freeze for 1 - 2 hours. Remove and cut out using a cookie cutter.

4. Put into  preheated oven, bake at 160 degrees C for 20 - 25 minutes until light golden brown.

肉骨茶 Bak Kut Teh

最近的天气是冷到。。吹着风扇是冷到要穿长袖衣。

冷冷的天气，最想念的是热腾腾的肉骨茶了。

肉骨茶

材料 ：

排骨 / 五花腩  1公斤

肉骨茶包  1个

蒜头  1整粒
清水  2公升 或 适量

其它材料 ：猪肉丸，豆腐卜，白玉菇，灵兰菇，鲍鱼菇，金针菇

调味料 ：盐，生抽，黑酱油 （各适量）

做法 ：

1. 排骨预先用热水汆烫，去除血水，再用水清洗，备用。

2. 将清水倒入一锅内，放入肉骨茶包、蒜头和排骨，煮滚。

3. 加入其它材料和调味料，以中小火继续煮至排骨软。

Bak Kut Teh 

Ingredients ：

1kg pork ribs

1 packet bak kut teh spices

1 whole garlic
2 liter water

Other ingredients ：pork balls，tofu puff，white beech mushroom，buna shimeji mushroom，oyster mushroom，enoki mushroom

Seasoning ：salt，light soy sauce，black soy sauce （to taste）

Method ：

1. Blanch the pork ribs in hot water to remove impurities，drain and rinse，set aside.

2. Fill the pot with water，add in bak kut teh spices，garlic and pork ribs，bring to a boil.

3. Add in other ingredients and seasoning，continue to cook under medium low heat until the pork ribs softens.

牛油杯子蛋糕 Butter Cupcakes

来到2018，生活依然忙碌也依然充实快乐的。

生活，简简单单，这样就好。

牛油杯子蛋糕 

材料 ： 

牛油  ２５０克

细砂糖  １3０克

全蛋  ４个

低筋面粉  ２５０克（过筛）

发粉  １茶匙　（过筛）

牛奶  ４汤匙

做法 ： 

1. 牛油加细砂糖一起打发至乳白色。

2. 分次加入蛋液，搅拌均匀。

3. 加入筛过的低粉和发粉，加入牛奶拌均匀。

4. 将面糊舀入蛋糕纸杯。

5. 放入预热烤箱，１7０度烤约20 - 25分钟至熟。

Butter Cupcakes

Ingredients ： 

250g butter

130g castor sugar

4 eggs

250g all purpose flour，sifted

1 tsp baking powder，sifted

4 tbsp milk

Method ： 

1. Beat butter and sugar until white and fluffy.

2. Add in egg one at a time and mix well combined.

3. Fold in sifted flour and baking powder，add in milk and mix well.

4. Spoon the batter into paper cup.

5. Bake in a preheated oven at 170°C for 20-25 minutes.