Saturday, November 30, 2019

百香果天使蛋糕 Passion Fruit Angel Cake







只用蛋白做的蛋糕,白白的像天使😇

这次做百香果口味的。














百香果天使蛋糕【Passion Fruit Angel Cake

材料:6寸脱底模

玉米油 40
百香果汁 +   80
 1
低筋面粉 70


蛋白 200
糖粉 70


做法 :

1. 将玉米油、百香果汁和盐搅拌均匀。
2. 筛入低粉,拌成均匀的面糊。
3. 蛋白分次加入糖粉,打发至湿性发泡。
4. 将蛋白霜分次加入面糊里,拌匀。
5. 把面糊倒入烤模里,敲出气泡。
6. 放入预热烤箱,以170度烘烤约40-45分钟。
7. 出炉倒扣,待凉。



















Wednesday, November 13, 2019

甜菜根椰丝卷 Beetroot Kuih Ketayap








甜菜根的天然色素特别的讨喜,
这次用来做椰丝卷,亮丽的天然红,太喜欢了。

















甜菜根椰丝卷【Beetroot Kuih Ketayap】

椰丝馅料 :

嫩椰丝  300克
椰糖  150克
盐  1/4茶匙
班兰叶  数片
清水  100克


面皮材料 :

面粉  230克
粟米粉  20克
浓椰浆  100克
甜菜根水  500克(甜菜根+清水搅打,过滤)
盐  1/2茶匙
鸡蛋  1粒


做法 :

1. 清水、椰糖、盐和班兰叶放入锅内,煮滚至椰糖融化并过滤。
2. 加入椰丝炒至水收干,取出班兰叶待凉备用。
3. 将面皮材料混合拌匀,过滤后放置一旁约30分钟。
4. 不沾锅里抹少许油,倒入适量面糊,慢火将单面皮煎圆薄型。
5. 取出,包入馅料后卷起成圆筒状即可享用。


























Friday, November 8, 2019

蓝花椰浆饭 Butterfly Pea Flower Nasi Lemak




















蓝花椰浆饭【Butterfly Pea Flower Nasi Lemak

材料

蓝花  20-30朵,加清水,煮滚2分钟,过滤取蓝花汁。

白米  2
清水+蓝花汁  1.5
椰浆  1
  少许
斑兰叶  数片(打结)

配料 三拜江鱼仔,水煮蛋,黄瓜


做法 

1. 将米洗净,沥干水份,加入所有材料,用电饭锅煮熟即可。
2. 用叉子把饭翻松趁热与配料一起享用。