Saturday, November 28, 2020

Wednesday, November 25, 2020

香兰咖椰包 Pandan Kaya Steamed Buns

 


感觉好久没搓面团了,今天‘木’来了,就先来蒸包子吧。 



香兰咖椰包

【Pandan Kaya Steamed Buns】

班兰面团材料 

班兰水  160
即溶酵母  4
包粉  300
细砂糖  20
  1
玉米油  20

内馅 : 咖椰

做法 

1. 班兰水和酵母混合均匀,加入其它材料,搓揉成光滑面团。
2. 面团放置松弛5分钟。排气,分割10等份。
3. 将面团擀开,包入咖椰内馅。
4. 将包子排放在蒸笼里,进行最后发酵约30分钟。
5. 水滚后蒸约15分钟,熄火。将锅盖开一小缝,待5分钟后才把锅盖打开。









Friday, November 6, 2020

蒸苏打饼蛋糕 Steamed Cream Crackers Cake

 




得小候,大姨常常会做蒸蛋糕,
那牛油加上的香味至今依然是很怀念的。




蛋糕

Steamed Cream Crackers Cake

材料:
 
A  3
牛油  125
砂糖  90
  150克(碎成粉)
无糖巧克力粉  1
 
做法:
 
1. 牛油和砂糖打至松白。
2. 分次加入全蛋拌均匀,加入粉,拌成均匀的面糊。
3. 把面糊分成份,一份原味,一份加入巧克力粉拌均匀。
4. 先把原味的面糊舀入蛋糕模,大火蒸5
5. 再舀入巧克力面糊,大火再蒸10-15或至蛋糕完全熟透,取出,待凉。