Saturday, September 26, 2015

绿茶红豆燕菜月饼 Green Tea Red Bean Jelly Mooncake






















燕菜蛋黄请看 : 这里
 

馅料: 
 

燕菜粉  1tsp
幼糖  20g
清水  150g
 
淡奶  40g  
红豆馅  70g 
 

馅料做法:
 

将所有材料(红豆馅除外)放入锅里以小火煮至滚,加入红豆馅拌均,熄火倒入模里,中间放入1粒燕菜蛋黄,待凉,冷藏至凝固,取出待用。

 


皮料:
 

牛奶  200g
水  400g

绿茶粉  2tsp
燕菜粉  2tsp

即溶遮哩粉  1tsp
砂糖  60g


做法 :

1.  将所有材料放入小锅搅匀煮滚,熄火过滤
2.  倒入少许皮料燕菜在月饼模里待稍凝固放入馅料燕菜再淋满皮料燕菜待凉冷藏至凝固。

















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