Sunday, September 27, 2015

白咖啡燕菜月饼 White Coffee Jelly Mooncake







赶上了今年最后一款燕菜月饼,这是每年都会做的口味。
 
祝福大家中秋佳节愉快,月圆人团圆。
Happy Mid-Autumn Festival! 



















燕菜蛋黄
 

萝卜汁  200g (红萝卜加水搅烂,过滤取汁)  
燕菜粉  1tsp
细砂糖  30g
牛奶  1tbsp



燕菜蛋黄的做法
 

将所有材料放入锅里以小火煮至溶解及滚,熄火倒入模里待凉,冷藏至凝固后取出,待用。



内馅:

燕菜粉  1tsp
即溶遮哩粉  1/2tsp
细砂糖  20g
水  150g
牛奶  50g
淡奶  50g


内馅做法 :

将所有材料放入小锅搅匀煮滚,熄火倒入模里,中间放入1粒燕菜蛋黄,待凉,冷藏至凝固,取出待用。



皮料:
 

牛奶  50g 
水  300g
燕菜粉  1tbsp
3in1白咖啡粉  40g
细砂糖  60g


做法 :

1.  将所有材料放入小锅搅匀煮滚,熄火过滤
2.  倒入少许皮料燕菜在月饼模里待稍凝固放入馅料燕菜再淋满皮料燕菜待凉冷藏至凝固。





















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