Sunday, September 27, 2015

玉米燕菜月饼 Sweet Corn Jelly Mooncake





去年中秋因时间的关系,没做成玉米口味的燕菜月饼,
今年终于完成了。这也是一款很香的燕菜月饼,
喜欢玉米的朋友不妨一试。















燕菜蛋黄
 

萝卜汁  200g (红萝卜加水搅烂,过滤取汁)  
燕菜粉  1tsp
细砂糖  30g
牛奶  1tbsp



燕菜蛋黄的做法
 

将所有材料放入锅里以小火煮至溶解及滚,熄火倒入模里待凉,冷藏至凝固后取出,待用。



玉米内馅:

燕菜粉  1tsp
即溶遮哩粉  1/2tsp

细砂糖  20 g
盐  1/8tsp

浓椰浆  60g
水  20g

罐头玉米  150g

 

内馅做法 :

将所有材料放入小锅搅匀煮滚,熄火倒入模里,中间放入1粒燕菜蛋黄,待凉,冷藏至凝固,取出待用。
 

皮料:

牛奶  200g
水  400g 

南瓜粉  2tsp
燕菜粉  2tsp
即溶遮哩粉  1tsp
细砂糖  60g


做法 :


1.  将所有材料放入小锅搅匀煮滚,熄火过滤
2.  倒入少许皮料燕菜在月饼模里待稍凝固放入馅料燕菜再淋满皮料燕菜待凉冷藏至凝固。




















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