Wednesday, August 12, 2015

肠粉菜卷














 
 
肠粉做法和港式鲜虾肠粉一样,只是不放虾仁,把肠粉皮单独蒸好,
一张一张待涼后,再卷上馅料,蒸热即可




食谱参考 : Yum Yum Magazine No.95 (pg.43)

馅料 : 

蒜茸  1tbsp
虾米  25g (浸过,剁碎)
香菇  5朵 (浸软,切丝)
木耳  5g (浸软,切丝)
沙葛  300g (切丝)
红萝卜  150g (切丝)
五香豆干  1块 (切条,炸香)


调味料 :

蚝油  1tbsp
生抽  1tbsp
麻油  1tsp
盐  1tsp
胡椒粉  1tsp
粟粉  1tsp


酱汁 : 

生抽  5tbsp
蚝油  1tbsp
麻油  1tbsp
炸葱油  2tbsp

青葱粒  少许 
炸油葱  少许


做法 : 

1. 烧热 2tbsp油,爆香蒜蓉和虾米,加入香菇和木耳丝炒匀
2. 加入沙葛,红萝卜和调味料炒匀,离火待冷
3. 放上适量馅料在肠粉上,卷起
4. 蒸锅加水煮沸肠粉卷蒸3分钟 
5. 取出,淋上酱汁撒上油葱和青葱粒,趁热享用。















 
This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)
organised by Fion XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱).



 
This post is linked to Cook Your Books Event #26 hosted by Joyce of Kitchen Flavours












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