Sunday, August 9, 2015

南瓜北海道戚风杯子蛋糕 (烫面) Pumpkin Hokkaido Chiffon Cupcake











 









材料:(可做11个)
 
(A)
南瓜泥  100g
牛奶  50g
玉米油  45g

(B)
低筋面粉 95g (过筛)

(C)
蛋黄 4个

(D)
蛋白  4个
幼糖 45g

内馅 :鲜奶油 100g (打发) 


做法 : 

1. 将A煮至热(有点小泡泡),离火。 把低筋面粉筛入拌匀,然后再加入蛋黄拌均匀,放一边待用。
2. 把蛋白打至发泡分次加入幼糖,打至硬性发泡。
3. 蛋白霜分3次加入蛋黄糊里用切拌式搅拌均匀。
4. 面糊倒入杯子蛋糕模具中,八分满。
5. 烤箱预热170℃,烘20-25分钟,至金黄色即可。
6. 取出后,转移到凉网上待冷却。
7. 蛋糕挤入鲜奶油,放进冰箱冷藏几小时就可以享用了。 










 





 
This is for Bake-Along #84 : Hokkaido Chiffon Cupcakes hosted by Zoe from Bake for Happy Kids
Joyce from Kitchen Flavours and Lena from Her Frozen Wings.


 












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