Saturday, August 1, 2015

长颈鹿吐司





这火红的长颈鹿吐司,怎样也要烤一个才行














食谱来自: Shania
 
材料:
          

高筋面粉  250g
牛奶  190g
细砂糖  25g
盐  2g
即溶酵母  3g
奶油  15g
 
可可糊 : 无糖可可粉  15g + 热水 10g (搅拌均匀)
 

做法:

1. 将全部材料(奶油除外)搅拌成团 
2. 加入奶油搅拌至光滑有薄膜
3. 面团取315g + 可可糊打勻滚圆进行第一次发酵
4. 将剩下的白面团滚圆做基本发酵
5. 把2种面团各分成8份滚圆休息15分钟
6. 将白面团和可可面团各自擀开呈长方形
7. 可可面团捲成长条状放在擀开的白面团上包裹起來

9. 依序完成所有面团将所有面团搓长( 长度约与吐司模一样)
11. 放入吐司模第一层放3条第二层放2条最上层放3条

12. 做最后发酵至9分满
13. 以170度预热烤箱烤40分钟























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