食谱参考于 Yum Yum Magazine No.97 (pg.15)
馅料 :
鲜虾 150g
肉碎 75g
马蹄 50g (切粒，挤干水份)
调味料 :
盐 1/2tsp
蚝油 1/2tsp
胡椒粉 1/4tsp
麻油 1/2tsp
粟粉 1tsp
馅料做法 :
1. 鲜虾洗干净，抹干水份，切丁，放入大碗中，加入肉碎和盐，以同一个方向搅拌至起胶。
2. 加入马蹄和其余调味料，以同一个方向搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时。
皮料 :
澄面粉 150g
木薯粉 75g
盐 1/4tsp
滚水 200 - 220ml
玉米油 1tbsp
装饰 :
青葱 5棵 (烫软)
红萝卜碎 少许
做法 :
1. 将澄面粉、木薯粉和盐放入大碗中，加入滚水，快速搅拌成生熟粉。盖起，放置一旁15分钟。
2. 加入油搓揉成软硬适中的面团，盖着。
3. 将面团擀成非常薄的片状，用模型切割出圆形。
4. 放上适量馅料，包成石榴造型，用一根青葱叶绑好，用手指略为整理和打开上端的折纹，放上红萝卜碎装饰。
5. 放在已抹上油的蒸盘中，以大火蒸12-15分钟至熟，抹上少许油，趁热享用。
- 调味依个人口味调整。
- 蒸石榴包的时间须根据其大小作出调整。
This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)
organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱）.
