Thursday, August 20, 2015

石榴包
























食谱参考于 Yum Yum Magazine No.97 (pg.15)

馅料 :

鲜虾  150g

肉碎  75g
马蹄  50g (切粒,挤干水份)


调味料 :

盐  1/2tsp
蚝油  1/2tsp
胡椒粉  1/4tsp
麻油  1/2tsp
粟粉  1tsp 


馅料做法 :

1. 鲜虾洗干净,抹干水份,切丁,放入大碗中,加入肉碎和盐,以同一个方向搅拌至起胶。
2. 加入马蹄和其余调味料,以同一个方向搅拌均匀,放入冰箱冷藏2小时







皮料 :

澄面粉  150g
木薯粉  75g
盐  1/4tsp
滚水  200 - 220ml
玉米油  1tbsp



装饰 : 

青葱  5棵 (烫软)
红萝卜碎  少许 


做法 :

1. 将澄面粉、木薯粉和盐放入大碗中,加入滚水,快速搅拌成生熟粉。盖起,放置一旁15分钟。
2. 加入油搓揉成软硬适中的面团,盖着。
3. 将面团擀成非常薄的片状,用模型切割出圆形。
4. 放上适量馅料,包成石榴造型,用一根青葱叶绑好,用手指略为整理和打开上端的折纹,放上红萝卜碎装饰。
5. 放在已抹上油的蒸盘中,以大火蒸12-15分钟至熟,抹上少许油,趁热享用。


  • 调味依个人口味调整
  • 蒸石榴包的时间须根据其大小作出调整。















This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)

organised by Fion XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱).



This post is linked to Cook Your Books Event #26 hosted by Joyce of Kitchen Flavours











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