Tuesday, August 18, 2015

虾饺皇






















皮料: 

澄面粉  180g
木薯粉  70g
盐  1/4tsp
滚水  200g
玉米油  1tbsp


做法:

1. 将澄粉薯粉和盐放入盆中,混合均匀。
2. 把煮沸的水冲入粉中,快速搅拌成团。
3. 加入玉米油,搓揉成带韧性面团
4. 用湿布盖着休面10-15分钟。
5. 面团分割成小团,擀成圆薄片,包入馅料。
6. 将做好的虾饺放在蒸笼里大火蒸4-5分钟即可。




馅料 :

鲜虾  300g

玉米油  1tbsp
盐,胡椒粉,姜汁 (各适量)


馅料做法 :

1. 鲜虾洗干净,剥掉虾壳,用牙签把虾肠挑出来。
2. 将虾分成两份,一份压成泥。
3. 虾仁和虾泥加入盐、胡椒粉、姜汁,朝一个方向搅拌至黏稠起胶。 
4. 加入玉米油搅匀,放入冰箱冷藏备用。























This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)
organised by Fion XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱).











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