皮料：
澄面粉 180g
木薯粉 70g
盐 1/4tsp
滚水 200g
玉米油 1tbsp
做法：
1. 将澄粉，薯粉和盐放入盆中，混合均匀。
2. 把煮沸的水冲入粉中，快速搅拌成团。
3. 加入玉米油，搓揉成带韧性面团。
4. 用湿布盖着休面10-15分钟。
5. 面团分割成小团，擀成圆薄片，包入馅料。
6. 将做好的虾饺放在蒸笼里，大火蒸4-5分钟即可。
馅料 :
鲜虾 300g
玉米油 1tbsp
盐，胡椒粉，姜汁 (各适量)
馅料做法 :
1. 鲜虾洗干净，剥掉虾壳，用牙签把虾肠挑出来。
2. 将虾分成两份，一份压成泥。
3. 虾仁和虾泥加入盐、胡椒粉、姜汁，朝一个方向搅拌至黏稠起胶。
4. 加入玉米油搅匀，放入冰箱冷藏备用。
This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)
organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱）.
