四喜蒸饺的“四喜”就是蒸饺中所放入的四种颜色材料。
原本很赏心悦目的四喜蒸饺，就因功夫还不到家，
在蒸熟后的“四喜”形状就走样了，但这并不影响它的美味。
材料：
猪肉 150g （剁碎）
虾仁 100g （切碎）
黄椒 1个 （切丁）
红椒 1个 （切丁）
红萝卜 1/2个 （切丁）
香菇 4朵 （浸软，切丁）
饺子皮 / 馄饨皮 适量
调味料 :
盐，麻油，蚝油，胡椒粉，薯粉 （各适量）
做法：
1. 猪肉碎和虾仁加入调味料，顺着同一个方向搅拌至起胶有粘性。
2. 在饺子皮中央放上适量的内馅，将饺子皮上下、左右对角按牢，形成一个田字形。
3. 再将4个小洞分别填入萝卜碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。
4. 放入水滚的蒸笼里，以大火蒸約8分钟，即可。
- 可以依个人喜好，选用四种蔬菜。
- 蒸的时间不可太长，太长形状就不太好看了。
This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)
organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱）.
