Monday, August 17, 2015

四喜蒸饺






四喜蒸饺的“四喜”就是蒸饺中所放入的四种颜色材料。
原本很赏心悦目的四喜蒸饺,就因功夫还不到家
在蒸熟后的“四喜”形状就走样了但这并不影响它的美味














材料:

猪肉  150g (剁碎)
虾仁  100g (切碎)
黄椒  1个 (切丁)
红椒  1个 (切丁)
红萝卜  1/2个 (切丁)
香菇  4朵 (浸软,切丁)
饺子皮 / 馄饨皮  适量


调味料 : 

盐,麻油,蚝油,胡椒粉,薯粉 (各适量)


做法:

1. 猪肉碎和虾仁加入调味料,顺着同一个方向搅拌至起胶有粘性。
2. 在饺子皮中央放上适量的内馅,将饺子皮上下、左右对角按牢,形成一个田字形。
3. 再将4个小洞分别填入萝卜碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。
4. 放入水滚的蒸笼里,以大火蒸約8分钟,即可。
  
  • 可以依个人喜好,选用四种蔬菜。
  • 蒸的时间不可太长,太长形状就不太好看了




















This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)


organised by Fion XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱).












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