Sunday, September 27, 2015

紫薯香芋燕菜月饼 Sweet Potato & Yam Jelly Mooncake








好喜欢芋头的香,上次做了芋头酥后,
再买芋头做了这又香又好吃的燕菜月饼。

 













食谱取自 : Qi Qi in the house


芋香内馅:

芋泥  75g
浓椰浆  40g
水  150g
盐  一小撮
细糖  35g
燕菜粉  1tsp
即溶啫喱粉  1/2tsp 


内馅做法 :

芋泥和水搅打均匀,加入其余材料(除椰浆)煮滚;滚后加入浓椰浆,转小火再继续煮2-3分钟。倒入模具中。待凉凝固,备用。


紫薯外皮:

紫薯泥  100g
水  280g
浓椰浆  100g
细糖  50g
盐  一小撮
燕菜粉  1tbsp
即溶啫喱粉  1/2tsp
 

做法 :

紫薯泥和水搅打均匀,加入其余材料(除椰浆)煮滚;滚后加入浓椰浆,转小火续煮2-3分钟。倒入些许到燕菜模内,待表面稍凝固后,加入内馅,再倒入燕菜至满模。
















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