Sunday, September 13, 2015

公仔饼(香化饼)Mooncake Biscuits







喜欢加了青、白瓜子的公仔饼,是越嚼越香。
刚出炉的公仔饼会比较硬的,回油后就会变软。















份量 :20g X 20个

材料:

面粉  300g
糖浆  160g
玉米油 / 花生油  70g
碱水  1tsp 
青瓜子,白瓜子  适量(烤香)

表层:蛋黄  1个 + 鲜奶  1tbsp(搅拌均匀,过滤)


做法:
 
1. 全部材料一起搅拌均匀
2. 把面团分割成每份20g,搓圆
,放进模子按压出形状。
3. 预热烤箱,以170度烘烤10 - 12分钟。取出,待凉后刷上蛋液。
4. 再放入烤箱继续烘烤15-20分钟至金黄色或熟即可。



















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