豆酱鱼

这道豆酱鱼是从妈妈那里学的，加入了蕃茄，配上咸咸的豆酱很下饭。

 

材料 ：

鲳鱼
蕃茄（切块）
青葱（切段）
姜（剁碎）
小辣椒
蒜头（剁碎）
豆酱（剁碎）
清水


调味料：

黑酱油  少许
糖  适量
酱油  适量（够咸就不必加）

** 调味依个人口味 **


做法：

1.  鱼处理干净，下油锅煎煎至表面呈金黄色，起锅备用。
2.  爆香姜末和蒜头，加入豆酱炒香。 
3.  倒入适量清水，加入蕃茄和小辣椒，煮滚。 
4.  放入鱼，稍焖煮，下调味料和葱段，再煮一下即可上碟。