Monday, May 26, 2014

红桃粿 。绿豆馅 。花生馅




想起外婆和阿姨做的红桃粿,特别怀念 
最近她们少做这款糕点了,想吃就得动手做咯


























材料 (A)

粘米粉  240克
糯米粉  4汤匙

滚水 480ml

 

材料 (B) 

薯粉  10汤 
油  2汤匙
红色素  少许

 

馅料: 

绿豆馅 ~ 绿豆瓣  300克细砂糖  170克,盐  少许  

绿豆瓣浸泡水中两小时后,蒸直软熟趁热与细糖及盐一起压烂拌匀便可。



花生馅 ~ 花生碎加点盐和糖




做法

1. 粘米粉糯米粉放入大碗里搅拌均匀,慢慢倒入滚水,搅拌至熟。
2. 将材料(B)和
做法(1)混合,加入少许色素,趁热搓成面团,分割小份 

3. 将做法(2)压成小片,包入馅料模里放入少许的木薯粉,把包好的面团轻轻压入模里印出桃形。
4. 排放在抹上油的香蕉叶上以大火蒸10分钟立刻扫上油即可




























Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...