Monday, May 5, 2014

香肠肉松马铃薯面包






周末做了些面包,给家里的大小宝贝们当早餐。
这次加入了具有天然保湿的马铃薯,面包组织非常柔软。
















材料:

高筋面粉  300g

糖  35g 
盐  1/4tsp 
既溶酵母  2tsp
鸡蛋  30g 
鲜奶  135g  
马铃薯  60g(蒸熟压成泥)
牛油  25g  



表面材料:

香肠 
肉松 
美奶滋  



做法:
 

1.  所有材料搅拌均勻(牛油除外),拌揉至面团光滑有弹性。
2.  加入牛油,揉面团至扩展状态。
3.  室温发酵一个小时或双倍大。
4.  把面团里的空气排出,分割成60g一个小面团。
5.  将小面团杆开成椭圆形,摆入抹油的烤盘或纸托,表面摆上一条香肠,进行第二次发酵约50分钟。
6.  扫上蛋液,放入预热烤箱,以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。

7.  面包待凉后,涂上一层美奶滋,铺上适量的肉松即可。
























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