甜菜根的天然色素特别的讨喜，
这次用来做椰丝卷，亮丽的天然红，太喜欢了。
甜菜根椰丝卷【Beetroot Kuih Ketayap】
椰丝馅料 ：
嫩椰丝 300克
椰糖 150克
盐 1/4茶匙
班兰叶 数片
清水 100克
面皮材料 ：
面粉 230克
粟米粉 20克
浓椰浆 100克
甜菜根水 500克（甜菜根+清水搅打，过滤）
盐 1/2茶匙
鸡蛋 1粒
做法 ：
1. 清水、椰糖、盐和班兰叶放入锅内，煮滚至椰糖融化并过滤。
2. 加入椰丝炒至水收干，取出班兰叶待凉备用。
3. 将面皮材料混合拌匀，过滤后放置一旁约30分钟。
4. 不沾锅里抹少许油，倒入适量面糊，慢火将单面皮煎圆薄型。
5. 取出，包入馅料后卷起成圆筒状即可享用。
