姜花蒸鲳鱼

一直以来都认为烹调黑鲳鱼的做法是用煎的或是煮咖哩, 后来家婆曾说过用姜花来蒸就很美味。的确.. 蒸出来的鱼真的很好吃, 姜花的香再加上小辣椒、酸柑汁调味, 酸酸辣辣简单又开胃, 是一道很好下饭的菜肴。

 只需简单的材料和做法, 就能煮出美味蒸鱼。

材料：

黑鲳鱼  1条
香毛  3根
姜花  1/2朵（切碎）
小辣椒  适量（切碎）


调味料：

酸柑汁  1 粒 (也可用柠檬汁代替)
盐  少许


做法：

1.  先把鱼洗净抹干水分，把其余的材料铺在鱼的表面上，再加入调味料。
2.  把鱼放入滚热的蒸锅里，大火蒸约10分钟或至鱼熟，取出，即可享用。

** 酸甜咸度可以随自己喜好而调配