Wednesday, December 11, 2013

无麸海绵蛋糕 Wheat-Free Sponge Cake

非常喜欢这蛋糕, 很松很轻很柔很好吃, 而且无油, 吃多了也不会觉得负担。











食谱取自:Anncoo JournalKaren's Kitchen
 
材料:

200g鸡蛋(AA鸡蛋约3个)
85克砂糖
1 茶匙 香草精
110克 玉米粉 (过筛两次)



做法:

1.  把鸡蛋和香草精放入容器里,用中高速度打大约10分钟,或打至浓稠。逐渐加入砂糖继续以中速搅拌至糖溶解。
2.  将玉米粉分次加入蛋糊内,用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊。
3.  模子放上蛋糕纸托,将面糊倒入纸托里约9分满,轻轻敲出气泡。
4.  烘烤大约15分钟或用牙签插入蛋糕中间,取出牙签不沾粘即可。
5.  从烤箱取出蛋糕,放在铁架上待凉,即可享用。









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